Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015 Bottle (75cl)
O Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015 de Vincent Dancer é um vinho branco da Borgonha elaborado 100% com Chardonnay na denominação Puligny-Montrachet. Esta cuvée provém da parcela Chevalier-Montrachet. The Wine Advocate atribuiu-lhe 95/100 e aconselha degustá-lo entre 2020 e 2035, descrevendo um vinho poderoso e expressivo, com notas de citrinos, frutos de caroço amarelos, flores e pedra molhada, sustentado por uma matéria ampla, uma estrutura vertical e um final longo e mineral.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Vincent Dancer
- Parcelle / Cru
- Chevalier-Montrachet
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Vincent Dancer
Fundado em Chassagne-Montrachet por Vincent Dancer, o domaine familiar explora cerca de 8 hectares distribuídos entre Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Certificado em agricultura orgânica desde 2012, produz notadamente Chevalier-Montrachet, Meursault Perrières e vários premier crus de Chassagne-Montrachet. Théo Dancer, filho de Vincent, assumiu a responsabilidade pelas vinificações desde 2021.
- Proprietário
- Famille Dancer
- Maître de chais
- Théo Dancer
- Área de superfície (ha)
- 8.00 ha
Histoire du domaine
Vincent Dancer instala-se em 1996, aos 22 anos de idade, na propriedade da família em Chassagne-Montrachet após uma formação em viticultura e enologia em Beaune. Ele começa com cerca de 3,5 hectares de vinhas da família; seu tio Philippe Ballot, viticultor em Meursault, ajuda-o na primeira safra, visto que o domaine ainda não possui sua própria cubaria. Esta é construída em 1997 e, em seguida, gradualmente ampliada. Vincent Dancer adota desde o início uma condução orgânica do vinhedo, oficialmente certificada em 2012. Seu filho Théo ingressa no domaine em 2016 e assume a inteira responsabilidade pela vinificação em 2021. A partir da safra 2024, o nome utilizado evolui de Domaine Vincent Dancer para Domaine Dancer, enquanto Vincent e Théo Dancer permanecem ambos co-gerentes da estrutura jurídica. O vinhedo familiar cobre hoje cerca de 8 hectares em várias comunas da Côte de Beaune.
Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet é simultaneamente uma denominação Grand Cru e um terroir fisicamente delimitado em Puligny-Montrachet, reservado para vinhos brancos. Ocupa uma vertente com exposição a leste e sudeste, no coração da encosta, entre 260 e 300 metros de altitude, de acordo com o caderno de encargos oficial. Seus solos magros, pedregosos, drenantes e pouco férteis assentam principalmente sobre o calcário batoniano altamente fragmentado conhecido como "calcaire de Chassagne"; um nível margoso no topo sustenta localmente solos um pouco mais ricos. A remoção antiga de pedras, os montes de pedras (murgers) e os muros de arrimo em pedra seca testemunham a modelagem histórica do local.
- Comuna da parcela
- Puligny-Montrachet
- Exposição
- Leste a sudeste
- Altitude
- 260–300 m
- Solo
- Solos magros, muito pedregosos, drenantes e pouco férteis; solos um pouco mais ricos sobre o nível margoso do topo.
- Subsolo e geologia
- Formações do Jurássico médio, andar Batoniano; calcários altamente fragmentados, principalmente o "calcaire de Chassagne", com um pequeno nível de margas no topo.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.097000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- Proprietário de uma parcela familiar proveniente da sucessão Armand Lochardet
- Idade indicativa das vinhas
- Vinhas plantadas em 1952, descritas como as mais antigas do domaine.
Histoire de la parcelle
O nome Montrachet é atestado desde o século XIII sob a forma "Mont Rachaz"; a fonte patrimonial oficial o interpreta como um "monte pelado" (mont pelé), em referência à sua vegetação rabugenta. No século XVIII, os vinhos do climat Chevalier ainda eram frequentemente assimilados aos de Montrachet, embora Courtépée já distinguisse o verdadeiro Montrachet, o Chevalier e o Bâtard. Uma sentença de 1921 reservou o nome Montrachet ao Vrai Montrachet, ao mesmo tempo em que reconhecia o uso de Chevalier-Montrachet. A AOC Chevalier-Montrachet foi reconhecida em 1937, e sua área de vinhedos foi posteriormente ajustada em 1939 com a integração de parcelas do lieu-dit vizinho Le Cailleret; a delimitação atual foi aprovada pelo INAO em setembro de 1989.
