Les Horées Bourgogne Rouge Des Six Ifs 2023 Bottle (75cl)
Les Horées Bourgogne Rouge Des Six Ifs 2023 é um vinho tinto da Borgonha elaborado por Les Horées a partir de Pinot Noir. Esta cuvée baseia-se em um corte 100% Pinot Noir. Para esta safra, as uvas são vinificadas com 80% de cachos inteiros e leveduras indígenas, e o vinho é amadurecido por doze meses em barricas usadas, sem clarificação nem filtração. Uma leitura precisa e de mínima intervenção do Pinot Noir da Borgonha.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Des Six Ifs
- Millésime
- 2023
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Les Horées
Les Horées é um domaine e micro-negociante da Borgonha fundado por Catharina e Guilhem Sadde, baseado em Beaune. Catharina Sadde conduz os vinhedos e as vinificações segundo uma abordagem orgânica e biodinâmica não certificada, com fermentações por leveduras nativas, uso moderado de enxofre e proporção variável de cacho inteiro para os tintos. O domaine trabalha suas próprias parcelas e completa sua gama com uvas compradas de parceiros de longo prazo.
- Proprietário
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Área de superfície (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
De origem alemã e inicialmente formada na profissão de chef de cozinha, Catharina Sadde orientou-se para o vinho após uma experiência de colheita na região de Nahe. Ela estudou viticultura e enologia em Geisenheim e Montpellier, e depois treinou em vários domaines da bourgogne, notadamente o Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, o Domaine Comte Georges de Vogüé, o Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ela conheceu Guilhem Sadde, então leiloeiro, em 2010 durante um estágio no domaine de Pablo Chevrot. O casal fundou Les Horées em 2019 e produziu naquele ano sua primeira safra, representando cerca de 7.000 garrafas. Inicialmente instalado em instalações alugadas em Pommard, o domaine transferiu posteriormente sua produção para uma cantina maior em Beaune. O projeto associa a propriedade vitícola e a atividade de micro-negociante: Catharina Sadde indicou recentemente cultivar 4,1 hectares e ter estabelecido relações duradouras com vários fornecedores de uvas. O nome Les Horées remete às Horas da mitologia grega, divindades associadas ao ritmo e à mudança das estações.
Des Six Ifs
"Des Six Ifs" é um cuvée distinto de Pinot Noir comercializado por Les Horées sob a denominação Bourgogne rouge. Criado em 2022, inicialmente combinava uvas do Mâconnais e do lieu-dit Les Boutières em Savigny-lès-Beaune. Sua composição geográfica evoluiu posteriormente para Les Boutières.
- Origem do nome da cuvée
- Trocadilho fonético em francês entre "Des Six Ifs" (literalmente um grupo de seis teixos) e "des saucisses" (salsichas).
- Ano de criação da cuvée
- 2022
- Estilo da cuvée
- Bourgogne rouge de Pinot Noir que busca maior concentração, densidade e estrutura tânica do que as expressões mais aéreas da gama.
- Posicionamento na gama
- Bourgogne rouge regional estruturado, posicionado entre os cuvées de entrada de denominação da gama Les Horées.
Histoire de la cuvée
O cuvée aparece pela primeira vez com a safra 2022, composta metade por uvas do Mâconnais e metade por Pinot Noir de Les Boutières em Savigny-lès-Beaune. A partir de 2023, Les Horées passa a contar com uma segunda parcela em Les Boutières e abandona a contribuição do Mâconnais para este cuvée.
