Les Horées Bourgogne Rouge Des Six Ifs 2023 Bottle (75cl)
Les Horées Bourgogne Rouge Des Six Ifs 2023 è un vino rosso di Borgogna prodotto da Les Horées a partire da uve Pinot Noir. Questa cuvée si basa su un assemblaggio al 100% Pinot Noir. Per questa annata, le uve sono vinificate con l'80% di grappoli interi e lieviti indigeni, poi il vino viene affinato per dodici mesi in botti già usate, senza chiarifiche né filtrazioni. Una lettura precisa e poco interventista del Pinot Noir di Borgogna.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Rosso
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Des Six Ifs
- Millésime
- 2023
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Pinot Noir
Les Horées
Les Horées è una tenuta vinicola e micro-negociant della Borgogna fondata da Catharina e Guilhem Sadde, con sede a Beaune. Catharina Sadde gestisce i vigneti e la vinificazione secondo un approccio biologico e biodinamico non certificato, con fermentazioni a base di lieviti indigeni, un uso misurato dello zolfo e una percentuale variabile di vendemmia intera per i rossi. La tenuta lavora le proprie parcelle e completa la sua gamma con uve acquistate da partner di lunga data.
- Proprietario
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Superficie (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
Di origine tedesca e inizialmente formata come cuoca, Catharina Sadde si è orientata verso il vino dopo un'esperienza di vendemmia nella Nahe. Ha studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim e Montpellier, per poi formarsi presso diverse tenute della Borgogna, in particolare il Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, il Domaine Comte Georges de Vogüé, il Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ha incontrato Guilhem Sadde, all'epoca banditore d'asta, nel 2010 durante uno stage presso Pablo Chevrot. La coppia ha fondato Les Horées nel 2019 e ha prodotto in quell'anno la sua prima annata, pari a circa 7.000 bottiglie. Inizialmente installata in locali in affitto a Pommard, la tenuta ha poi trasferito la sua produzione in una cuferia più ampia a Beaune. Il progetto unisce la proprietà vitivinicola e l'attività di micro-negociant: Catharina Sadde ha recentemente dichiarato di coltivare 4,1 ettari e di aver stabilito relazioni durature con diversi fornitori di uve. Il nome Les Horées fa riferimento alle Ore della mitologia greca, divinità associate al ritmo e al mutare delle stagioni.
Des Six Ifs
"Des Six Ifs" è una distinta cuvée di Pinot Noir prodotta da Les Horées sotto la denominazione Bourgogne rouge. Creata nel 2022, inizialmente univa uve provenienti dal Mâconnais e dal lieu-dit Les Boutières a Savigny-lès-Beaune. La sua composizione geografica si è poi evoluta concentrandosi su Les Boutières.
- Origine del nome della cuvée
- Gioco di parole fonetico in francese tra "Des Six Ifs" (letteralmente un gruppo di sei tassi) e "des saucisses" (salsicce).
- Anno di creazione della cuvée
- 2022
- Stile della cuvée
- Bourgogne rouge di Pinot Noir che ricerca maggiore concentrazione, densità e struttura tannica rispetto alle espressioni più aeree della gamma.
- Posizionamento nella gamma
- Bourgogne rouge regionale strutturato, posizionato tra le cuvée di ingresso di denominazione della gamma Les Horées.
Histoire de la cuvée
La cuvée appare per la prima volta con l'annata 2022, composta per metà da uve del Mâconnais e per metà da Pinot Noir de Les Boutières a Savigny-lès-Beaune. Dal 2023, Les Horées dispone di una seconda parcella a Les Boutières e abbandona l'apport del Mâconnais per questa cuvée.
