Domaine Raveneau Chablis Valmur 2010 Garrafa (75cl) ELA

Avaliado por

David Schildknecht

Publicado em

2013-08-29

Janela de consumo

2013 - 2030

O Chablis Valmur 2010 da Raveneau apresenta notas de pó de giz e de fusil, um toque picante de caroço e semente, bem como um forte extrato subjacente; em todos esses aspectos, ele se assemelha ao Montee de Tonnerre 2010 que provei ao mesmo tempo. Mas que divergência, determinada pelo terroir, existe a partir desse ponto de partida! Aqui, experimentamos a delicadeza de sedutores complementos aromáticos – capim-limão, íris, genciana e gaultéria –, bem como sugestões de dar água na boca de redução de casca de camarão e licor de ostra; e o final é ao mesmo tempo surpreendentemente vibrante para sua safra e francamente reverberante, de uma forma interativa especialmente familiar nos vinhos Les Clos desta propriedade. Espere por emoções até 2030. Há algo desconcertante em sair da antiga adega e entrar na ampla sala abobadada, com pedra e concreto, que agora abriga a maioria dos barris de Bernard e Isabelle Raveneau, mas não tenho dúvidas de que a amplitude desse novo arranjo terá uma influência sutil e positiva na qualidade daquela que muitos considerariam a propriedade mais importante de Chablis. E embora eu tente evitar mencionar tanoeiros pelo nome (e, em quase todos os casos — pelo menos no que diz respeito aos tonneliers franceses —, consiga), gostaria apenas de salientar que uma comparação entre as barricas mais antigas e as mais recentes nesta propriedade me reforça na convicção de que as mudanças que estão ocorrendo também nesse departamento só irão aprimorar a qualidade. Bernard Raveneau descreve a safra de 2012 como apresentando “uma acidez e um equilíbrio encantadores”, e não tenho dúvidas de que os vinhos produzidos nesta propriedade manterão a reputação de amadurecer bem em garrafa e evitar a oxidação prematura que frustra as esperanças dos apreciadores de vinho, mesmo em relação a alguns Chablis renomados e impressionantes ainda jovens. (Como isso se aplica a todas as minhas avaliações dos vinhos de 2012 da Raveneau, sugiro consultar minha explicação na introdução deste relatório sobre como utilizo “+?” na classificação de vinhos antes do engarrafamento.) Importador: Kermit Lynch Wine Merchant, Berkeley, CA; tel. (510) 524-1524

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