Domain Raveneau Chablis Les Butteaux 2011
O Domaine Raveneau Chablis Les Butteaux 2011 é um vinho branco da Borgonha originário do Premier Cru Les Butteaux, na denominação Chablis. Elaborado 100% com Chardonnay, é produzido pelo Domaine Raveneau. The Wine Advocate concedeu-lhe 92/100 e aconselha sua degustação entre 2021 e 2033. A crítica descreve um vinho plenamente maduro, com notas de casca de ostra, óleo cítrico, cera de abelha e feno aquecido, sustentado por uma textura acetinada, estrutura calcária e um final longo e penetrante.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Les Butteaux
- Millésime
- 2011
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
A Domaine François Raveneau é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne, dedicada à produção de chardonnay. Ela cultiva 10 hectares de vinhedos, incluindo parcelas nas categorias Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. A terceira geração, representada pelos primos Isabelle e Maxime Raveneau, dirige atualmente a propriedade.
- Proprietário
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Área de superfície (ha)
- 10.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A propriedade tem sua origem em 1948, quando François Raveneau se casou com Andrée Dauvissat e uniu os vinhedos das duas famílias. Naquela época, o casal praticava a policultura, assim como muitas famílias de Chablis. François Raveneau tornou-se o primeiro membro de sua família a vinificar e engarrafar seus próprios vinhos. Nas décadas de 1960 e 1970, a propriedade se expandiu, em um contexto de avanços técnicos que permitiram, notadamente, uma melhor proteção contra as geadas da primavera. François Raveneau passa então a se dedicar inteiramente à viticultura e adquire parcelas, inclusive em grands crus de Chablis. Seu filho Jean-Marie ingressa na propriedade em 1978, após concluir seus estudos. Bernard Raveneau, após uma experiência no comércio de vinhos da Borgonha, juntou-se por sua vez ao irmão em 1995, na época em que François se aposentou. Isabelle Raveneau ingressou na propriedade em 2010, seguida por Maxime Raveneau em 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assumem agora a direção da propriedade familiar; Isabelle é responsável pela vinificação, em uma organização na qual os membros da família também participam dos trabalhos na adega e na vinha. A propriedade vinifica as uvas de seus próprios vinhedos e realiza a colheita manualmente; os vinhos são envelhecidos em barris antes do engarrafamento.
Les Butteaux
Butteaux é um climat oficialmente admitido para a denominação Chablis Premier Cru e vinculado ao climat principal Montmains, junto com Forêts. Situado na parte alta da encosta acima de Forêts, apresenta encostas voltadas para o sudeste e bem ventiladas, na origem de um microclima relativamente fresco. Os solos superficiais combinam argilas brancas e azuis com calhaus grandes que favorecem a drenagem; o subsolo é constituído de margas kimméridgiennes, frequentemente pouco profundas, localmente sob a forma de grandes blocos.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- A interprofissional privilegia a explicação local derivada de "butte" (colina), a parte alta de uma colina. Menciona também, sem considerá-las certas, as hipóteses de um lugar habitado ou de uma origem ligada à palavra dialetal alemã "but", que significa "toco" e evoca uma floresta desmatada.
- Exposição
- Sudeste
- Inclinação
- parte alta de uma encosta declivosa
- Solo
- Argilas brancas e azuis misturadas com calhaus grandes drenantes; solo pouco profundo.
- Subsolo e geologia
- Margas kimméridgiennes pouco profundas, presentes localmente em grandes blocos.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 1.500000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- Cultivado e vinificado pelo domaine; regime de posse não especificado
- Idade indicativa das vinhas
- Um terço das vinhas plantado na década de 1950 e dois terços no início da década de 1980.
Histoire de la parcelle
Butteaux figura entre os climats classificados como premier cru em conformidade com o dispositivo decorrente do decreto de 13 de janeiro de 1938. Sua procedência regulamentar foi posteriormente vinculada com precisão à área parcelar de Chablis Premier Cru delimitada pelo INAO em 1978; o texto consolidado da classificação cita notadamente as localidades cadastrais Les Bouts des Butteaux e Le Milieu des Butteaux. Na organização atual dos climats de Chablis, Butteaux pode ser comercializado sob seu próprio nome ou sob o do climat principal Montmains.
