Domaine Raveneau Chablis Foret 2021 Bouteille (75cl)
O Domaine Raveneau Chablis Forêt 2021 é um vinho branco da Borgonha originário do climat Forêt, classificado como Premier Cru de Chablis. Elaborado 100% com Chardonnay, provém de vinhas com 35 anos. Jancis Robinson atribui-lhe 16,5+ /20 e aconselha apreciá-lo entre 2025 e 2035. A crítica destaca um perfil sério e longo, marcado por maçã, citrinos, frutos de caroço e uma expressão pedregosa e de sílex.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Forêt
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
A Domaine François Raveneau é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne, dedicada à produção de chardonnay. Ela cultiva 10 hectares de vinhedos, incluindo parcelas nas categorias Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. A terceira geração, representada pelos primos Isabelle e Maxime Raveneau, dirige atualmente a propriedade.
- Proprietário
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Área de superfície (ha)
- 10.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A propriedade tem sua origem em 1948, quando François Raveneau se casou com Andrée Dauvissat e uniu os vinhedos das duas famílias. Naquela época, o casal praticava a policultura, assim como muitas famílias de Chablis. François Raveneau tornou-se o primeiro membro de sua família a vinificar e engarrafar seus próprios vinhos. Nas décadas de 1960 e 1970, a propriedade se expandiu, em um contexto de avanços técnicos que permitiram, notadamente, uma melhor proteção contra as geadas da primavera. François Raveneau passa então a se dedicar inteiramente à viticultura e adquire parcelas, inclusive em grands crus de Chablis. Seu filho Jean-Marie ingressa na propriedade em 1978, após concluir seus estudos. Bernard Raveneau, após uma experiência no comércio de vinhos da Borgonha, juntou-se por sua vez ao irmão em 1995, na época em que François se aposentou. Isabelle Raveneau ingressou na propriedade em 2010, seguida por Maxime Raveneau em 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assumem agora a direção da propriedade familiar; Isabelle é responsável pela vinificação, em uma organização na qual os membros da família também participam dos trabalhos na adega e na vinha. A propriedade vinifica as uvas de seus próprios vinhedos e realiza a colheita manualmente; os vinhos são envelhecidos em barris antes do engarrafamento.
Forêt
O nome oficial do climat é "Forêts", embora alguns produtores empreguem "Forêt" em seus rótulos. Localizado na margem esquerda do rio Serein, na comuna de Chablis, constitui um dos três climats reunidos sob o climat bandeira Montmains, junto com Montmains e Butteaux. Sua exposição sudeste favorece a insolação; a parte inferior da encosta é relativamente plana enquanto a parte superior é íngreme. Ao contrário do contexto fornecido, Forêts é oficialmente classificado como Chablis Premier Cru e não Grand Cru.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome lembra a floresta que antigamente cobria o climat antes de seu desmatamento. A forma "forest" é atestada desde 1367.
- Exposição
- Sudeste
- Inclinação
- Parte inferior da encosta bastante plana; parte superior íngreme
- Solo
- Solos superficiais pedregosos e argilosos, pobres e magros
- Subsolo e geologia
- Laje margosa kimméridgienne pouco profunda, rica em fósseis de ostras
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.670000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Vinhas plantadas dois terços no início dos anos 1990 e um terço no início dos anos 2000.
Histoire de la parcelle
Uma floresta ocupava antigamente o local antes de seu desmatamento e plantio de vinhas. A grafia antiga "forest" é atestada em 1367, quando a videira já havia substituído a floresta. Forêts figura entre os nomes de climats ou lieux-dits classificados como premier cru desde o decreto de 13 de janeiro de 1938; sua procedência regulamentar corresponde ao lieu-dit cadastral Les Forêts, seção E2 de Chablis.
