Domaine Raveneau Chablis Foret 2021 Bouteille (75cl)
Il Domaine Raveneau Chablis Forêt 2021 è un vino bianco di Borgogna proveniente dal climat Forêt, classificato Premier Cru di Chablis. Prodotto con Chardonnay al 100%, proviene da vigne di 35 anni. Jancis Robinson gli assegna 16,5+ /20 e consiglia di apprezzarlo tra il 2025 e il 2035. La critica evidenzia un profilo serio e persistente, caratterizzato da mela, agrumi, frutta a polpa nocciola e un'espressione sassosa e di selce.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Forêt
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
La Tenuta François Raveneau è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne, specializzata nella produzione di Chardonnay. Gestisce 10 ettari di vigneti, che comprendono appezzamenti classificati come Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. La terza generazione, rappresentata dai cugini Isabelle e Maxime Raveneau, è oggi alla guida dell’azienda.
- Proprietario
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La tenuta affonda le sue origini nel 1948, quando François Raveneau sposò Andrée Dauvissat e unì i vigneti delle due famiglie. A quell’epoca, la coppia praticava la policoltura, come molte famiglie di Chablis. François Raveneau diventa il primo membro della sua famiglia a vinificare e imbottigliare i propri vini. Negli anni ’60 e ’70, la tenuta si espande, in un contesto di progressi tecnici che consentono, in particolare, una migliore protezione contro le gelate primaverili. François Raveneau si dedica quindi interamente alla viticoltura e acquista alcuni appezzamenti, tra cui alcuni grand cru di Chablis. Suo figlio Jean-Marie entra a far parte della tenuta nel 1978, al termine degli studi. Bernard Raveneau, dopo un’esperienza nel commercio vinicolo della Borgogna, si unisce a sua volta al fratello nel 1995, in occasione del pensionamento di François. Isabelle Raveneau entra a far parte dell’azienda nel 2010, seguita da Maxime Raveneau nel 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assicurano ora la direzione dell’azienda di famiglia; Isabelle è responsabile della vinificazione, in un’organizzazione in cui i membri della famiglia partecipano anche al lavoro in cantina e in vigna. L’azienda vinifica le uve dei propri vigneti e pratica la vendemmia manuale; i vini vengono affinati in barrique prima dell’imbottigliamento.
Forêt
Il nome ufficiale del climat è "Forêts", sebbene alcuni produttori utilizzino "Forêt" sulle loro etichette. Situato sulla riva sinistra del Serein, nel comune di Chablis, costituisce uno dei tre climats riuniti sotto il climat cappello Montmains, insieme a Montmains e Butteaux. La sua esposizione a sud-est favorisce l'insolazione; la parte inferiore del pendio è relativamente piatta mentre la parte superiore è ripida. Contrariamente al contesto fornito, Forêts è ufficialmente classificato come Chablis Premier Cru e non Grand Cru.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome ricorda la foresta che un tempo ricopriva il climat prima del suo disboscamento. La forma "forest" è attestata già nel 1367.
- Esposizione
- Sud-est
- Pendenza
- Parte inferiore del pendio piuttosto piatta; parte superiore ripida
- Suolo
- Suoli superficiali sassosi e argillosi, poveri e magri
- Sottosuolo e geologia
- Lastrone marnoso kimmeridgiano poco profondo, ricco di fossili di ostriche
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 0.670000 ha
- Età indicativa delle viti
- Viti piantate per due terzi all'inizio degli anni '90 e per un terzo all'inizio degli anni 2000.
Histoire de la parcelle
Un tempo una foresta occupava il sito prima del suo disboscamento e della messa a dimora della vite. L'antica grafia "forest" è attestata nel 1367, quando la vite aveva già sostituito la foresta. Forêts figura tra i nomi di climats o lieux-dits classificati come premier cru dal decreto del 13 gennaio 1938; la sua provenienza normativa corrisponde al lieu-dit catastale Les Forêts, sezione E2 di Chablis.
