Château Pavie 1991 ELA
O Château Pavie 1991 é um vinho tinto de Saint-Émilion, em Bordeaux, produzido pelo Château Pavie. Classificado como Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, une 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc e 10% de Cabernet Sauvignon. Gérard e Chantal Perse são os proprietários. Wine Advocate atribui-lhe 82/100 e indicava uma janela de degustação de 1994 a 2002. Segundo a publicação, o vinho apresenta um perfil de corpo médio, com taninos leves e sabores maduros.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Ligeiramente danificado
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Emilion
- Producteur / Domaine
- Château Pavie
- Millésime
- 1991
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Château Pavie
O Château Pavie é uma propriedade vinícola de Saint-Émilion, localizada a sudeste da vila, na margem direita de Bordeaux. Seu vinhedo, em um único bloco, estende-se pelo planalto calcário, pela encosta e pelo sopé da encosta de Pavie. Adquirida por Gérard e Chantal Perse em 1998, a propriedade pertence hoje à família Perse.
- Proprietário
- Famille Perse
- Maître de chais
- Jean-Baptiste Pion
- Área de superfície (ha)
- 42.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 90 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A tradição vitícola da Côte Pavie é antiga, e a propriedade figura entre os premiers crus de Saint-Émilion citados na edição de 1850 da obra “Bordeaux e seus vinhos”, de Cocks e Féret. Em 1873, Ferdinand Bouffard herdou a propriedade e, gradualmente, adquiriu propriedades vizinhas para formar um conjunto de cerca de 50 hectares. As propriedades então reunidas, no entanto, continuaram a ser vinificadas e comercializadas separadamente. A crise da filoxera afetou fortemente esse conjunto no final do século XIX. Após a morte de Bouffard em 1912, Albert Porte assumiu a direção das propriedades em 1919, alienou Pavie-Pigasse — futuro Pavie-Decesse — e unificou as demais propriedades sob o nome de Château Pavie. Alexandre Valette adquiriu o castelo em 1943 e, posteriormente, o transferiu para seu neto, Jean-Paul Valette, em 1957. A propriedade foi classificada como Premier Grand Cru Classé B em 1955. Gérard Perse e sua esposa Chantal adquiriram o Château Pavie em 1998 e iniciaram uma reestruturação do vinhedo e das instalações técnicas. O castelo alcançou o status de Premier Grand Cru Classé A em 2012. Em 2022, os vinhedos do Château Pavie-Decesse e do Château Bellevue-Mondotte foram integrados ao blend do Château Pavie. Após o falecimento de Gérard Perse, em julho de 2025, a propriedade permaneceu na família Perse; Laurent Lusseau assumiu a direção técnica e Jean-Baptiste Pion tornou-se mestre de adega.
