Champagne Guillaume Selosse Largillier, dégorgement 2022
O Champagne Guillaume Selosse Largillier, degorgiado em 2022, é um champagne branco espumante non-vintage elaborado a partir de 100% pinot noir. Classificado como Grand Cru de Champagne, ele provém da parcela L’Argillier, em Ville-sur-Arce, no Aube, explorada por Jérôme Coessens. A vinificação baseia-se na fermentação em barricas, seguida de dois anos sobre as borras e, em seguida, um corte com uma reserva perpétua por mais um ano. Sua baixa dosagem, em torno de 1,5 g/l, o inscreve em um estilo Extra Brut.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Guillaume Selosse
- Cuvée
- Largillier
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Guillaume Selosse
Guillaume Selosse é um viticultor de Avize, na região de Champagne, que elaborou, sob seu próprio nome, duas produções muito pequenas, distintas das da propriedade familiar Jacques Selosse. Sua cuvée “Au-Dessus du Gros Mont” provém de uma parcela de chardonnay de 7,6 ares em Cramant, recebida de sua avó em 2008. Ele também produziu o Largillier a partir de pinot noir proveniente de uma parcela em Ville-sur-Arce pertencente a Jérôme Coessens.
- Proprietário
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Área de superfície (ha)
- 0.08 ha
Histoire du domaine
Guillaume Selosse recebeu de sua avó, por ocasião de seu 18º aniversário em 2008, uma parcela de 7,6 ares plantada com vinhas antigas de chardonnay em Cramant, na localidade conhecida como Au-Dessus du Gros Mont. A safra de 2008 foi mantida como vinho de reserva, em vez de ser comercializada. A primeira safra em seu nome foi então elaborada com base na safra de 2009, complementada por essa reserva, antes de ser comercializada em 2016. Essa produção provém exclusivamente de sua parcela própria identificada, distinta do vinhedo da casa Jacques Selosse. Em 2012, Guillaume Selosse iniciou, paralelamente, uma colaboração com Jérôme Coessens, viticultor em Ville-sur-Arce, no departamento de Aube, para elaborar o Largillier a partir de uvas pinot noir adquiridas e acompanhadas por ele durante a safra. As fichas técnicas do importador americano Rare Wine Co indicavam produções médias de cerca de 660 garrafas para o Au-Dessus du Gros Mont e 3.500 garrafas para o Largillier. Fontes comerciais recentes indicam que o fornecimento de uvas para o Largillier se manteve até a colheita de 2021, enquanto degorgements mais recentes podem corresponder a vinhos já envelhecidos e armazenados. O próprio Guillaume Selosse é responsável pela vinificação de suas safras e também dirige a propriedade familiar Jacques Selosse desde 2018.
Largillier
Largillier é uma cuvée parcelar de Champagne elaborada por Guillaume Selosse a partir de Pinot Noir proveniente do monopólio Largillier de Jérôme Coessens, em Ville-sur-Arce, na Côte des Bar. Este Blanc de Noirs distingue-se por um amadurecimento prolongado sobre as borras em barricas, podendo atingir três anos, por vezes seguido de um amadurecimento em cuba antes do engarrafamento. É comercializado como extra-brut.
- Origem do nome da cuvée
- O nome vem do monopólio vitícola Largillier, localizado em Ville-sur-Arce e pertencente a Jérôme Coessens.
- Ano de criação da cuvée
- 2012
- Estilo da cuvée
- Um Blanc de Noirs vinoso, profundo e texturizado, marcado pelo Pinot Noir da Côte des Bar, um longo amadurecimento sobre as borras e uma baixa dosagem. Seu estilo geral privilegia a complexidade, a matéria e a expressão do lugar em detrimento de um perfil leve e estritamente de aperitivo.
- Posicionamento na gama
- Segunda cuvée pessoal de Guillaume Selosse, após Au Dessus du Gros Mont.
Histoire de la cuvée
Guillaume Selosse criou Largillier em 2012 no âmbito de sua pequena negociância Guillaume S., em colaboração com o viticultor da Aube Jérôme Coessens. Ele vinificou os vinhos originários de Largillier entre 2012 e 2022, experimentando amadurecimentos particularmente longos sobre as borras.
