Domain Dauvissat Chablis Vaillons 1989
Le Domaine Dauvissat Chablis Vaillons 1989は、シャブリ・プルミエ・クリュに格付けされるヴァイヨン・クリマ呼称のブルゴーニュ白ワインです。100%シャルドネから造られ、キンメリッジ階の土壌に広がる南東向きのテロワールにおいてドメーヌが耕作する1.4ヘクタールから生まれます。このキュヴェは、フレッシュで豊満でありながら、生き生きとした酸味に支えられたシャブリ・プルミエ・クリュの個性を表現しています。
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Vaillons
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
ドメーヌ・ヴァンサン・ドヴィサは、ヨンヌ県のシャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌです。 同ドメーヌは、プティ・シャブリ、シャブリ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュ（特に「レ・クロ」や「レ・プレーズ」）にまたがる12ヘクタールの畑を所有しています。現在、ヴァンサン・ドヴィサは、ブドウ畑の管理や醸造に携わる子供たちのギスランとエティエンヌと共に事業を営んでいます。
- オーナー
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 表面積（ヘクタール）
- 12.00 ha
Histoire du domaine
このドメーヌは、1930年代に創業したシャブリの生産者、「ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ」を指します。 当時、ロベール・ドヴィサは、収穫したブドウのすべてをネゴシアンに売却するのではなく、クリマ「レ・クロ」と「ラ・フォレスト」にある1ヘクタールの畑から、自身のワインの瓶詰めを開始しました。 1950年、息子のルネと妻のマドレーヌがドメーヌを引き継ぎました。彼らは、特にグラン・クリュの「レ・クロ」や「レ・プレューズ」、そしてプルミエ・クリュの「ラ・フォレスト」や「セシェ」において、区画の購入や賃貸を通じて、徐々にブドウ畑を拡大していきました。 1970年代の終わりに、ヴァンサン・ドーヴィサが両親のもとで働き始めました。1989年に両親が引退すると、彼はドメーヌの経営を引き継ぎました。 このドメーヌでは、2002年からブドウ畑でバイオダイナミック農法を導入しています。現在、ギスランとエティエンネット・ドーヴィサが父と共に働き、ブドウ畑の管理からワイン醸造に至るまで携わっています。 一部の家族所有のブドウ畑からは、「ドーヴィサ・カミュ」というラベルのワインが造られることもあります。「カミュ」とは、ヴァンサン・ドーヴィサの母親の旧姓です。
Vaillons
Vaillonsは、シャブリのコミューン内にあるSereinの左岸に位置するプルミエ・クリュ（Premier Cru）に格付けられたクリマです。これは、他の7つの近隣のクリマを関連付けることができる旗艦的クリマを形成しており、全体で129ヘクタールをカバーしています。したがって、この面積はVaillonsの地籍上の場所だけに限定されるものではありません。丘陵の上部に位置し、南東向きであるため、主に朝の日差しを受けます。その表層土壌には粘着質な粘土があり、その下に地元のコンパクトな平板状に組織されたキンメリジャン石灰岩が広がっています。
- 区画のコミューン
- Chablis
- 区画名の由来
- ラテン語の「vallis」または「valles」に由来し、小さな谷や2つの地形の間にある細長い空間を想起させます。
- 方角
- 南東
- 土壌
- 表面に粘着質な粘土を持つ、深さの浅い土壌。
- 下層土と地質
- キンメリジャン石灰岩が高濃度で存在し、時にはコンパクトな平板状をなしている。
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 0.830000 ha
- 区画の運営形態
- ドメーヌによる耕作、土地の所有形態は明記なし
Histoire de la parcelle
この名称は1429年の文書に「Valion」という綴りで記録されています。Vaillonsは、Serein左岸で最初にPremier Cruに格付けされたクリマのひとつです。規制上の区画では、VaillonsクリマはシャブリのセクションF2にある地籍上の小字「Les Vaillons」および「Sur les Vaillons」に関連付けられています。
