Domain Dauvissat Chablis Vaillons 1989
Identité du vin
- Couleur
- 흰색
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Vaillons
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
도멘 빈센트 도비사(Domaine Vincent Dauvissat)는 욘(Yonne) 주의 샤블리(Chablis)에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 이 와이너리는 쁘띠 샤블리, 샤블리, 프리미에 크뤼 및 그랑 크뤼(특히 레 클로와 레 프뢰즈)에 걸쳐 총 12헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 빈센트 도비사(Vincent Dauvissat)는 현재 자녀인 기슬랭(Ghislain)과 에티엔네트(Étiennette)와 함께 일하며, 두 자녀는 포도밭 관리와 와인 양조에 참여하고 있습니다.
- 소유자
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 표면적(ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
이 와이너리는 1930년대로 그 기원을 거슬러 올라가는 샤블리(Chablis) 생산자, 도멘 빈센트 도비사(Domaine Vincent Dauvissat)를 의미합니다. 당시 로베르 도비사(Robert Dauvissat)는 수확한 포도 전량을 와인 도매상에게 판매하는 대신, ‘레 클로(Les Clos)’와 ‘라 포레스트(La Forest)’ 클리마에 위치한 1헥타르 규모의 포도원에서 생산한 와인을 직접 병입하기 시작했습니다. 1950년, 그의 아들 르네와 아내 마들렌이 도메인을 이어받았습니다. 그들은 특히 그랑 크뤼인 ‘레 클로(Les Clos)’와 ‘레 프뢰즈(Les Preuses)’, 그리고 프리미에 크뤼인 ‘라 포레스트(La Forest)’와 ‘세셰(Séchet)’ 지역의 포도밭을 매입하거나 임대함으로써 점차 포도원을 확장해 나갔습니다. 1970년대 말, 빈센트 도비사(Vincent Dauvissat)가 부모님 곁에 합류했습니다. 그는 1989년 부모님이 은퇴하자 도메인의 경영을 맡게 되었습니다. 이 도메인은 2002년부터 포도밭에 바이오다이나믹 농법을 도입하고 있습니다. 현재 기슬랭(Ghislain)과 에티네트(Étiennette) 도비사(Dauvissat)는 아버지와 함께 일하며, 포도밭 관리와 와인 양조에 참여하고 있습니다. 일부 가족 소유 포도밭에서는 ‘도비사-카무(Dauvissat-Camus)’라는 라벨이 붙기도 하는데, ‘카무’는 빈센트 도비사트의 어머니의 결혼 전 성입니다.
Vaillons
Vaillons는 샤블리(Chablis) 코뮌의 Serein 좌안에 위치한 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급의 클리마입니다. 이는 다른 7개의 인접한 클리마들이 귀속될 수 있는 대표적인 플래그십 클리마를 구성하며, 전체 면적은 129헥타르에 달합니다. 따라서 이 면적은 Vaillons라는 단일 지적 장소에만 국한되지 않습니다. 언덕의 상단부에 위치하고 남동향을 향하고 있어 주로 아침 햇살을 받습니다. 얕은 토양은 표면에 점착성 점토를 가지고 있으며, 그 아래에는 국소적으로 단단한 판 형태로 조직된 킴메리지안(Kimméridgien) 석회암이 있습니다.
- 포도밭 코뮌
- Chablis
- 포도밭 이름의 유래
- 라틴어 "vallis" 또는 "valles"에서 유래한 것으로, 작은 계곡이나 두 지형 사이의 길쭉한 공간을 연상시킵니다.
- 노출 방향
- 남동향
- 토양
- 표면에 점착성 점토가 있는 얕은 토양.
- 심토 및 지질
- 킴메리지안(Kimméridgien) 석회암이 높은 농도로 분포하며, 때로는 단단한 판 형태를 이룸.
Le domaine dans cette parcelle
- 도멘 보유 면적 (ha)
- 0.830000 ha
- 포도밭 운영 형태
- 도메인에서 경작함; 토지 소유 형태 미기재
Histoire de la parcelle
이 이름은 1429년 문서에 "Valion"이라는 표기로증명되어 있습니다. Vaillons는 Serein 좌안에서 최초로 프리미에 크뤼(Premier Cru)로 등급이 지정된 클리마들 중 하나입니다. 규정상의 구역 설정은 Vaillons 클리마를 샤블리 F2 구역의 지적 소지역인 "Les Vaillons" 및 "Sur les Vaillons"과 연관시킵니다.
