Domain Dauvissat Chablis Vaillons 1989
O Domaine Dauvissat Chablis Vaillons 1989 é um vinho branco da Borgonha originário do climat Vaillons, classificado como Chablis Premier Cru. Elaborado a partir de 100% chardonnay, ele provém dos 1,4 hectares cultivados pelo domaine neste terroir com exposição sudeste, sobre solos kimeridgianos. Esta cuvée expressa assim a identidade de um Chablis Premier Cru que é ao mesmo tempo fresco, amplo e sustentado por uma acidez viva.
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Vaillons
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
A Domaine Vincent Dauvissat é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne. Explora 12 hectares distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, notadamente Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat trabalha atualmente com seus filhos Ghislain e Étiennette, que participam da gestão do vinhedo e da vinificação.
- Proprietário
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Área de superfície (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
A propriedade em questão é a Domaine Vincent Dauvissat, produtora de Chablis cujas origens remontam à década de 1930. Robert Dauvissat passou então a engarrafar seus vinhos, em vez de vender toda a sua safra aos comerciantes, a partir de um hectare localizado nos climats Les Clos e La Forest. Em 1950, seu filho René e sua esposa Madeleine assumiram a exploração. Eles desenvolveram progressivamente o vinhedo por meio da compra e do arrendamento de parcelas, notadamente nos grands crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat juntou-se aos pais no final da década de 1970. Ele assumiu a direção da propriedade quando eles se aposentaram, em 1989. A propriedade aplica métodos biodinâmicos nas vinhas desde 2002. Ghislain e Étiennette Dauvissat trabalham agora ao lado de seu pai e participam tanto da gestão das vinhas quanto da elaboração dos vinhos. Algumas vinhas da família também podem dar origem a rótulos com a marca “Dauvissat-Camus”, sendo “Camus” o nome de solteira da mãe de Vincent Dauvissat.
Vaillons
Vaillons é um climat classificado como Premier Cru localizado na margem esquerda do Serein, na comuna de Chablis. Constitui um climat principal ao qual podem ser anexados outros sete climats vizinhos, cobrindo um total de 129 hectares; esta superfície, portanto, não corresponde apenas à localidade cadastral de Vaillons. Instalado na parte superior da encosta e voltado para o sudeste, recebe principalmente o sol da manhã. Seu solo superficial apresenta argilas pegajosas, acima de calcários kimméridgiens organizados localmente em placas compactas.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- Do latim "vallis" ou "valles", evocando um pequeno vale ou um espaço alongado entre dois relevos.
- Exposição
- Sudeste
- Solo
- Solo pouco profundo, com argilas pegajosas na superfície.
- Subsolo e geologia
- Forte concentração de calcários kimméridgiens, por vezes em placas compactas.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.830000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- cultivado pelo domaine; regime fundiário não especificado
Histoire de la parcelle
O nome é atestado sob a grafia "Valion" em um documento de 1429. Vaillons figura entre os primeiros climats da margem esquerda do Serein classificados como Premier Cru. A delimitação regulamentar associa o climat Vaillons às localidades cadastrais "Les Vaillons" e "Sur les Vaillons", seção F2 de Chablis.
