Domain Dauvissat Chablis Les Preuses 2012 Magnum
Der Domaine Dauvissat Chablis Les Preuses 2012 ist ein weißer Burgunder aus der Lage Preuses, die als Chablis Grand Cru klassifiziert ist. Er wurde von der Domaine Dauvissat zu 100 % aus Chardonnay erzeugt und stammt aus einem der sieben benannten Climats der Appellation Chablis Grand Cru. Diese Cuvée wird in Eichenfässern ausgebaut, wobei ein geringer Anteil an neuem Holz verwendet wird, um den Ausdruck des Chardonnays und der Lage Les Preuses zu bewahren.
Identité du vin
- Couleur
- Weiß
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Preuses
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
Das Weingut Vincent Dauvissat ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chablis im Departement Yonne. Sie bewirtschaftet 12 Hektar, die sich auf Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus und Grands Crus verteilen, darunter insbesondere Les Clos und Les Preuses. Vincent Dauvissat arbeitet heute mit seinen Kindern Ghislain und Étiennette zusammen, die an der Bewirtschaftung des Weinbergs und der Weinbereitung beteiligt sind.
- Eigentümer
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Fläche (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
Bei dem Weingut handelt es sich um die Domaine Vincent Dauvissat, einen Chablis-Erzeuger, dessen Ursprünge bis in die 1930er Jahre zurückreichen. Robert Dauvissat begann damals, seine Weine selbst abzufüllen, anstatt seine gesamte Ernte an den Weinhandel zu verkaufen, und zwar ausgehend von einem Hektar Rebfläche in den Lagen „Les Clos“ und „La Forest“. Im Jahr 1950 übernahmen sein Sohn René und seine Ehefrau Madeleine den Betrieb. Sie bauten den Weinberg schrittweise durch den Kauf und die Pacht von Parzellen aus, insbesondere in den Grands Crus „Les Clos“ und „Les Preuses“ sowie in den Premiers Crus „La Forest“ und „Séchet“. Vincent Dauvissat schloss sich seinen Eltern Ende der 1970er Jahre an. Als diese 1989 in den Ruhestand gingen, übernahm er die Leitung des Weinguts. Seit 2002 wendet das Weingut in den Weinbergen biodynamische Anbaumethoden an. Ghislain und Étiennette Dauvissat arbeiten nun an der Seite ihres Vaters und sind sowohl an der Bewirtschaftung der Weinberge als auch an der Weinbereitung beteiligt. Einige der familieneigenen Weinberge werden gelegentlich auch unter dem Namen „Dauvissat-Camus“ abgefüllt, wobei „Camus“ der Mädchenname der Mutter von Vincent Dauvissat ist.
Preuses
Preuses ist eines der sieben offiziellen Climats, die den Namen der AOP Chablis Grand Cru ergänzen dürfen. Es nimmt den oberen Teil des Hangs am rechten Ufer des Serein zwischen Bougros und Vaudésir in der Gemeinde Chablis ein. Der Standort ist nach Süden bis Südwesten ausgerichtet und weist überwiegend braune Ton-Kalkstein-Böden sowie stellenweise dünne weiße Tone auf. Die kimmeridgische Geologie ist für den gesamten Hang der Grands Crus dokumentiert, wird jedoch im offiziellen Datenblatt des Climats nicht für die gesamte Fläche von Preuses im Detail beschrieben.
- Gemeinde der Parzelle
- Chablis
- Herkunft des Parzellennamens
- Der Name leitet sich angeblich von „pierreuse“ (steinig) ab, einer alten Römerstraße entlang der Lage, die im Laufe der Jahrhunderte zu „la preuse“ wurde.
- Exposition
- Süd bis Südwest
- Boden
- Braune Böden, überwiegend Ton-Kalkstein; stellenweise dünne weiße Tone.
Le domaine dans cette parcelle
- Fläche des Weinguts in der Parzelle (ha)
- 0.700000 ha
- Ungefähres Alter der Reben
- Parzelle laut Angaben des Weinguts 1970 neu bepflanzt.
Histoire de la parcelle
Eine alte Römerstraße namens „voie pierreuse“ verlief entlang des Climats und gilt als Ursprung seines Namens. Die heute innerhalb von Chablis Grand Cru anerkannten Climats werden bereits im 19. Jahrhundert in der Weinliteratur erwähnt und von den Produzenten ab Beginn des 20. Jahrhunderts als „grands crus classés“ bezeichnet. Die Appellation Chablis Grand Cru wurde am 13. Januar 1938 anerkannt.
