Domain Dauvissat Chablis Les Preuses 2012 Magnum
Il Domaine Dauvissat Chablis Les Preuses 2012 è un vino bianco di Borgogna proveniente dal climat Preuses, classificato come Chablis Grand Cru. Prodotto dal Domaine Dauvissat con 100% Chardonnay, proviene da uno dei sette climats denominati della appellazione Chablis Grand Cru. Questa cuvée è affinata in botti di rovere, con una percentuale limitata di legno nuovo, per preservare l'espressione dello Chardonnay e del lieu-dit Les Preuses.
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Preuses
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
La Tenuta Vincent Dauvissat è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne. Gestisce 12 ettari distribuiti tra Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, in particolare Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat lavora oggi con i propri figli Ghislain ed Étiennette, che partecipano alla gestione del vigneto e alle operazioni di vinificazione.
- Proprietario
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
La tenuta in questione è il Domaine Vincent Dauvissat, produttore di Chablis le cui origini risalgono agli anni ’30. Robert Dauvissat iniziò allora a imbottigliare i propri vini, anziché vendere l’intero raccolto ai commercianti, partendo da un ettaro situato nei climats Les Clos e La Forest. Nel 1950, suo figlio René e sua moglie Madeleine rilevarono l’azienda. Essi ampliarono progressivamente il vigneto attraverso l’acquisto e l’affitto di appezzamenti, in particolare nei grands crus Les Clos e Les Preuses, nonché nei premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat si unì ai genitori alla fine degli anni ’70. Assunse la direzione della tenuta al momento del loro pensionamento, nel 1989. La tenuta applica metodi biodinamici nei vigneti dal 2002. Ghislain ed Étiennette Dauvissat lavorano ora al fianco del padre e partecipano sia alla gestione dei vigneti che alla vinificazione. Alcuni vigneti di famiglia possono inoltre dare origine a un’etichettatura «Dauvissat-Camus», essendo «Camus» il cognome da nubile della madre di Vincent Dauvissat.
Preuses
Preuses è uno dei sette climat ufficiali che possono completare il nome dell'AOP Chablis Grand Cru. Occupa la parte alta della collina sulla riva destra del Serein, tra Bougros e Vaudésir, nel comune di Chablis. Il sito è esposto da sud a sud-ovest e presenta prevalentemente terreni bruni calcareo-argillosi, con argille bianche sottili presenti localmente. La geologia kimméridgiana è documentata per l'intera collina dei Grands Crus, ma non è dettagliata specificamente per l'intera superficie di Preuses nella scheda ufficiale del climat.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome deriverebbe da "pierreuse" (pietrosa), un'antica strada romana che costeggiava il climat, trasformatasi in "la preuse" nel corso dei secoli.
- Esposizione
- Da sud a sud-ovest
- Suolo
- Terreni bruni prevalentemente calcareo-argillosi; localmente argille bianche sottili.
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 0.700000 ha
- Età indicativa delle viti
- Parcella reimpiantata nel 1970 secondo la presentazione del domaine.
Histoire de la parcelle
Un'antica strada romana nota come "voie pierreuse" costeggiava il climat e sarebbe all'origine del suo nome. I climat oggi riconosciuti all'interno di Chablis Grand Cru sono citati nella letteratura enologica già dal XIX secolo e definiti "grands crus classés" dai produttori fin dall'inizio del XX secolo. L'appellazione Chablis Grand Cru è stata riconosciuta il 13 gennaio 1938.
