Domain Dauvissat Chablis La Forest 2000 Half-Bottle
Der Domaine Dauvissat Chablis La Forest 2000 ist ein weißer Burgunderwein aus der Appellation Chablis. Zu 100 % aus Chardonnay gekeltert, stammt er aus der Parzelle La Forest und gehört zur Kategorie Chablis Premier Cru. Die Cuvée wird vom Weingut als „La Forest“ etikettiert, eine für diese Selektion eigene Schreibweise. So verbindet dieser Jahrgang 2000 die Identität eines Chablis Premier Cru mit der Handschrift der Domaine Dauvissat.
La bouteille proposée
- Format
- Halbe Flasche (37,5cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Weiß
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- La Forest
- Millésime
- 2000
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
Das Weingut Vincent Dauvissat ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chablis im Departement Yonne. Sie bewirtschaftet 12 Hektar, die sich auf Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus und Grands Crus verteilen, darunter insbesondere Les Clos und Les Preuses. Vincent Dauvissat arbeitet heute mit seinen Kindern Ghislain und Étiennette zusammen, die an der Bewirtschaftung des Weinbergs und der Weinbereitung beteiligt sind.
- Eigentümer
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Fläche (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
Bei dem Weingut handelt es sich um die Domaine Vincent Dauvissat, einen Chablis-Erzeuger, dessen Ursprünge bis in die 1930er Jahre zurückreichen. Robert Dauvissat begann damals, seine Weine selbst abzufüllen, anstatt seine gesamte Ernte an den Weinhandel zu verkaufen, und zwar ausgehend von einem Hektar Rebfläche in den Lagen „Les Clos“ und „La Forest“. Im Jahr 1950 übernahmen sein Sohn René und seine Ehefrau Madeleine den Betrieb. Sie bauten den Weinberg schrittweise durch den Kauf und die Pacht von Parzellen aus, insbesondere in den Grands Crus „Les Clos“ und „Les Preuses“ sowie in den Premiers Crus „La Forest“ und „Séchet“. Vincent Dauvissat schloss sich seinen Eltern Ende der 1970er Jahre an. Als diese 1989 in den Ruhestand gingen, übernahm er die Leitung des Weinguts. Seit 2002 wendet das Weingut in den Weinbergen biodynamische Anbaumethoden an. Ghislain und Étiennette Dauvissat arbeiten nun an der Seite ihres Vaters und sind sowohl an der Bewirtschaftung der Weinberge als auch an der Weinbereitung beteiligt. Einige der familieneigenen Weinberge werden gelegentlich auch unter dem Namen „Dauvissat-Camus“ abgefüllt, wobei „Camus“ der Mädchenname der Mutter von Vincent Dauvissat ist.
La Forest
La Forest entspricht dem offiziell „Forêts“ genannten Climat, das am linken Ufer des Serein in der Gemeinde Chablis liegt. Nach Südosten ausgerichtet, weist es einen eher flachen Hangfuß und einen steilen oberen Teil auf. Seine oberflächlichen, steinigen und tonigen Böden ruhen in geringer Tiefe auf einer kimmmeridgischen Mergelplatte, die reich an Fossilien kleiner Austern ist. Forêts gehört zu der Gruppe der Premiers Crus, die unter dem Leit-Climat Montmains vermarktet werden dürfen.
- Gemeinde der Parzelle
- Chablis
- Herkunft des Parzellennamens
- Der Name erinnert an den Wald, der das Gelände vor seiner Rodung bedeckte. Die Schreibweise „forest“ ist bereits seit 1367 belegt und entwickelte sich im modernen Französisch zu „forêt“ weiter.
- Exposition
- Südost
- Hangneigung
- Eher flacher Hangfuß, ausgeprägter Hang im oberen Teil
- Boden
- Oberflächliche, arme und magere, steinige und tonige Böden
- Untergrund und Geologie
- Seichte kimmeridgische Mergelplatte, reich an Austernfossilien
Le domaine dans cette parcelle
- Fläche des Weinguts in der Parzelle (ha)
- 3.700000 ha
- Bewirtschaftungsstatus der Parzelle
- Besitzer von 3,7 ha, verteilt auf mehrere Parzellen
Histoire de la parcelle
Einst nahm ein Wald das Climat ein, bevor er gerodet und mit Reben bepflanzt wurde. Die Schreibweise „forest“ ist aus dem Jahr 1367 dokumentiert, zu einer Zeit, als die Reben den Waldbedeckung bereits abgelöst hatten. Das Kataster-Climat „Les Forêts“, Sektion E2 von Chablis, gehört zu den offiziell als Premier Cru klassifizierten Namen und gehört zur Gruppe Montmains–Forêts–Butteaux.
