Domain Dauvissat Chablis La Forest 2000 Half-Bottle
ドメーヌ・ドーヴィサのシャブリ・ラ・フォレスト 2000年は、シャブリAOCで生産されるブルゴーニュの白ワインです。シャルドネ100%で造られ、ラ・フォレスト畑に由来し、シャブリ・プルミエ・クリュの範疇に属します。このキュヴェはドメーヌによって「La Forest」と表記されており、この選別特有の綴りです。こうして2000年ヴィンテージは、シャブリのプルミエ・クリュのアイデンティティとドメーヌ・ドーヴィサの個性を結びつけています。
La bouteille proposée
- フォーマット
- ハーフボトル（37.5cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- La Forest
- Millésime
- 2000
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
ドメーヌ・ヴァンサン・ドヴィサは、ヨンヌ県のシャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌです。 同ドメーヌは、プティ・シャブリ、シャブリ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュ（特に「レ・クロ」や「レ・プレーズ」）にまたがる12ヘクタールの畑を所有しています。現在、ヴァンサン・ドヴィサは、ブドウ畑の管理や醸造に携わる子供たちのギスランとエティエンヌと共に事業を営んでいます。
- オーナー
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 表面積（ヘクタール）
- 12.00 ha
Histoire du domaine
このドメーヌは、1930年代に創業したシャブリの生産者、「ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ」を指します。 当時、ロベール・ドヴィサは、収穫したブドウのすべてをネゴシアンに売却するのではなく、クリマ「レ・クロ」と「ラ・フォレスト」にある1ヘクタールの畑から、自身のワインの瓶詰めを開始しました。 1950年、息子のルネと妻のマドレーヌがドメーヌを引き継ぎました。彼らは、特にグラン・クリュの「レ・クロ」や「レ・プレューズ」、そしてプルミエ・クリュの「ラ・フォレスト」や「セシェ」において、区画の購入や賃貸を通じて、徐々にブドウ畑を拡大していきました。 1970年代の終わりに、ヴァンサン・ドーヴィサが両親のもとで働き始めました。1989年に両親が引退すると、彼はドメーヌの経営を引き継ぎました。 このドメーヌでは、2002年からブドウ畑でバイオダイナミック農法を導入しています。現在、ギスランとエティエンネット・ドーヴィサが父と共に働き、ブドウ畑の管理からワイン醸造に至るまで携わっています。 一部の家族所有のブドウ畑からは、「ドーヴィサ・カミュ」というラベルのワインが造られることもあります。「カミュ」とは、ヴァンサン・ドーヴィサの母親の旧姓です。
La Forest
La Forestは、シャブリ村のSerein川左岸に位置する、公式に「Forêts」と呼ばれるクリマに相当します。南東向きで、なだらかな丘陵下部と急な上部を特徴としています。表層の石ころが多い粘土質の土壌は、小さな牡蠣の化石が豊富なキンメリジャン期の泥灰岩の層の上に浅く横たわっています。Forêtsは、代表的なクリマであるMontmainsの名で商業展開が認められているプルミエ・クリュのグループに属しています。
- 区画のコミューン
- Chablis
- 区画名の由来
- この名前は、開墾される前にその場所を覆っていた森林に由来しています。「forest」という表記は1367年にすでに確認されており、その後現代フランス語の「forêt」へと変化しました。
- 方角
- 南東
- 斜度
- 比較的平坦な丘陵下部、上部の顕著な傾斜
- 土壌
- 表層の痩せた貧しい土壌、石質および粘土質
- 下層土と地質
- 牡蠣の化石が豊富な、浅いキンメリジャン期の泥灰岩層
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 3.700000 ha
- 区画の運営形態
- 複数の区画にわたる3.7 haの所有者
Histoire de la parcelle
かつて開墾されブドウ畑に転換される前は、このクリマには森林が広がっていました。「forest」という綴りは1367年の文献に記録されており、その頃にはすでにブドウ樹が森林地帯に取って代わっていました。シャブリのE2セクションに位置する地籍上のクリマ「Les Forêts」は、公式にプルミエ・クリュに格付けされた名称の一つであり、Montmains–Forêts–Butteauxグループに属しています。
