Maison Pierre Overnoy Houillon Arbois Pupillin Savagnin 2016 Garrafa (75cl)
A Maison Pierre Overnoy e Emmanuel Houillon assinam este Savagnin branco 2016 da denominação Arbois, no Jura. Elaborado com 100% de savagnin, ele proviene de Pupillin. The Wine Advocate atribui-lhe 97/100 e recomenda uma degustação entre 2020 e 2040. A publicação descreve um vinho preciso e muito fresco, marcado por redução de garrafa, uma expressão mineral viva e uma boca quase efervescente.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Producteur / Domaine
- Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
- Millésime
- 2016
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Savagnin
Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
Situada em Pupillin, a Maison Pierre Overnoy explora 6,6 hectares dedicados principalmente ao Chardonnay, ao Savagnin, ao Poulsard — chamado localmente de ploussard — e ao Trousseau. Emmanuel Houillon conduz o domínio e as vinificações em continuidade ao trabalho iniciado por Pierre Overnoy, enquanto Anne Houillon cuida especialmente da comercialização. Os vinhos distinguem-se por amadurecimentos pacientes e uma abordagem de adega particularmente pouco intervencionista.
- Proprietário
- Emmanuel et Anne Houillon
- Maître de chais
- Emmanuel Houillon
- Área de superfície (ha)
- 6.60 ha
Histoire du domaine
Em 1968, Pierre Overnoy assume os 2,65 hectares de vinhas provenientes da fazenda familiar de policultura explorada por seu pai em Pupillin. Desde o início, trabalha sem herbicidas nem pesticidas de síntese e busca progressivamente libertar-se das práticas enológicas convencionais, sob a influência nomeadamente de Jules Chauvet, Jacques Néauport e de suas próprias observações; essa trajetória o leva a abandonar o enxofre na vinificação em meados dos anos 1980. Emmanuel Houillon chega como aprendiz no outono de 1990, tornando-se funcionário após sua formação em viticultura e enologia. Ele assume pessoalmente um terço de hectare de Chardonnay em 1995, planta meio hectare suplementar em 1998 e acompanha no mesmo ano o crescimento do domínio através da retomada de 2,5 hectares de Poulsard e Savagnin pertencentes à irmã de Pierre. Em 2001, Pierre Overnoy retira-se e transmite a direção a Emmanuel Houillon, tornado oficialmente seu filho adotivo; Emmanuel e sua esposa Anne assumem então plenamente as rédeas da maison. Trinta áres de Trousseau são plantados em 2013. Em 2025, Emmanuel Houillon declarava manter a exploração em 6,60 hectares; seu filho Baptiste também havia integrado o domínio após estágios na Ruppert-Leroy, em Champagne, e na Thierry Allemand, em Cornas.
