Maison Pierre Overnoy Houillon Arbois Pupillin Savagnin 2016 Bottiglia (75cl)
La Maison Pierre Overnoy e Emmanuel Houillon firmano questo Savagnin bianco 2016 della denominazione Arbois, nel Jura. Ottenuto al 100% da uve Savagnin, proviene da Pupillin. The Wine Advocate gli assegna 97/100 e consiglia una degustazione tra il 2020 e il 2040. La pubblicazione descrive un vino preciso e freschissimo, caratterizzato da una riduzione di bottiglia, da una viva espressione minerale e da un palato quasi effervescente.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Producteur / Domaine
- Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
- Millésime
- 2016
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Savagnin
Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
Situata a Pupillin, la Maison Pierre Overnoy gestisce 6,6 ettari coltivati principalmente a Chardonnay, Savagnin, Poulsard — chiamato localmente ploussard — e Trousseau. Emmanuel Houillon dirige la tenuta e le vinificazioni in continuità con il lavoro avviato da Pierre Overnoy, mentre Anne Houillon si occupa in particolare della commercializzazione. I vini si distinguono per affinamenti pazienti e un approccio di cantina particolarmente poco interventista.
- Proprietario
- Emmanuel et Anne Houillon
- Maître de chais
- Emmanuel Houillon
- Superficie (ha)
- 6.60 ha
Histoire du domaine
Nel 1968 Pierre Overnoy riprende i 2,65 ettari di vigne provenienti dalla fattoria di policoltura di famiglia gestita da suo padre a Pupillin. Fin dagli inizi, lavora senza erbicidi né pesticidi di sintesi e cerca progressivamente di affrancarsi dalle pratiche enologiche convenzionali, sotto l'influenza in particolare di Jules Chauvet, Jacques Néauport e delle proprie osservazioni; questo percorso lo porta ad abbandonare lo zolfo nella vinificazione a metà degli anni '80. Emmanuel Houillon arriva come apprendista nell'autunno del 1990, diventando poi dipendente dopo la sua formazione in viticoltura ed enologia. Prende personalmente in carico un terzo di ettaro di Chardonnay nel 1995, pianta mezzo ettaro supplementare nel 1998 e nello stesso anno accompagna l'ampliamento della tenuta con l'acquisizione di 2,5 ettari di Poulsard e Savagnin appartenenti alla sorella di Pierre. Nel 2001, Pierre Overnoy si ritira e trasmette la direzione a Emmanuel Houillon, divenuto ufficialmente suo figlio adottivo; Emmanuel e sua moglie Anne prendono così pienamente le redini della maison. Trenta are di Trousseau vengono piantate nel 2013. Nel 2025, Emmanuel Houillon dichiarava di mantenere l'azienda a 6,60 ettari; anche suo figlio Baptiste era entrato a far parte della tenuta dopo tirocini presso Ruppert-Leroy in Champagne e Thierry Allemand a Cornas.
