Domain Dauvissat Chablis Les Preuses 2003 Bottle (75cl)
O Domaine Dauvissat Chablis Les Preuses 2003 é um vinho branco da Borgonha proveniente do climat Les Preuses, em Chablis Grand Cru. Elaborado exclusivamente a partir de chardonnay, representa uma cuvée grand cru do domaine na safra 2003. A produção desta cuvée é estimada em 5.300 garrafas e seu amadurecimento é feito em barrica. O perfil publicado para esta safra evoca uma expressão rica, sustentada por um final longo e fresco.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Preuses
- Millésime
- 2003
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
A Domaine Vincent Dauvissat é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne. Explora 12 hectares distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, notadamente Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat trabalha atualmente com seus filhos Ghislain e Étiennette, que participam da gestão do vinhedo e da vinificação.
- Proprietário
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Área de superfície (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
A propriedade em questão é a Domaine Vincent Dauvissat, produtora de Chablis cujas origens remontam à década de 1930. Robert Dauvissat passou então a engarrafar seus vinhos, em vez de vender toda a sua safra aos comerciantes, a partir de um hectare localizado nos climats Les Clos e La Forest. Em 1950, seu filho René e sua esposa Madeleine assumiram a exploração. Eles desenvolveram progressivamente o vinhedo por meio da compra e do arrendamento de parcelas, notadamente nos grands crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat juntou-se aos pais no final da década de 1970. Ele assumiu a direção da propriedade quando eles se aposentaram, em 1989. A propriedade aplica métodos biodinâmicos nas vinhas desde 2002. Ghislain e Étiennette Dauvissat trabalham agora ao lado de seu pai e participam tanto da gestão das vinhas quanto da elaboração dos vinhos. Algumas vinhas da família também podem dar origem a rótulos com a marca “Dauvissat-Camus”, sendo “Camus” o nome de solteira da mãe de Vincent Dauvissat.
Preuses
Preuses é um dos sete climats oficiais que podem complementar o nome da AOP Chablis Grand Cru. Ocupa a parte alta da encosta na margem direita do Serein, entre Bougros e Vaudésir, na comuna de Chablis. O local tem exposição de sul a sudoeste e possui majoritariamente solos castanhos argilo-calcários, com argilas brancas pouco espessas localmente. A geologia kimeridgiana é documentada para toda a encosta dos Grands Crus, mas não detalhada especificamente para toda a superfície de Preuses pela ficha oficial do climat.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome derivaria de "pierreuse" (pedregosa), uma antiga estrada romana que margeava o climat, transformando-se em "la preuse" ao longo dos séculos.
- Exposição
- Sul a sudoeste
- Solo
- Solos castanhos majoritariamente argilo-calcários; localmente argilas brancas pouco espessas.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.700000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Parcela replantada em 1970 segundo a apresentação do domaine.
Histoire de la parcelle
Uma antiga estrada romana chamada "voie pierreuse" margeava o climat e seria a origem de seu nome. Os climats hoje reconhecidos dentro de Chablis Grand Cru são citados na literatura vitícola desde o século XIX e qualificados como "grands crus classés" pelos produtores desde o início do século XX. A apelação Chablis Grand Cru foi reconhecida em 13 de janeiro de 1938.
