Domain Dauvissat Chablis Les Clos 2019 Bottle (75cl)
O Domaine Dauvissat Chablis Les Clos 2019 é um vinho branco da Borgonha proveniente do climat Les Clos, na denominação Chablis Grand Cru. Produzido a partir de 100% chardonnay, ele provém de um dos sete climats oficialmente reconhecidos da denominação Chablis Grand Cru. Esta cuvée é elaborada a partir de três parcelas de vinhas com cerca de 50 anos, totalizando um hectare em Les Clos. O climat situa-se em uma encosta na margem direita do vale do Serein, perto da vila de Chablis.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2019
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
A Domaine Vincent Dauvissat é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne. Explora 12 hectares distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, notadamente Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat trabalha atualmente com seus filhos Ghislain e Étiennette, que participam da gestão do vinhedo e da vinificação.
- Proprietário
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Área de superfície (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
A propriedade em questão é a Domaine Vincent Dauvissat, produtora de Chablis cujas origens remontam à década de 1930. Robert Dauvissat passou então a engarrafar seus vinhos, em vez de vender toda a sua safra aos comerciantes, a partir de um hectare localizado nos climats Les Clos e La Forest. Em 1950, seu filho René e sua esposa Madeleine assumiram a exploração. Eles desenvolveram progressivamente o vinhedo por meio da compra e do arrendamento de parcelas, notadamente nos grands crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat juntou-se aos pais no final da década de 1970. Ele assumiu a direção da propriedade quando eles se aposentaram, em 1989. A propriedade aplica métodos biodinâmicos nas vinhas desde 2002. Ghislain e Étiennette Dauvissat trabalham agora ao lado de seu pai e participam tanto da gestão das vinhas quanto da elaboração dos vinhos. Algumas vinhas da família também podem dar origem a rótulos com a marca “Dauvissat-Camus”, sendo “Camus” o nome de solteira da mãe de Vincent Dauvissat.
Les Clos
Les Clos é um dos sete Climats oficialmente reconhecidos dentro da denominação Chablis Grand Cru e o maior de todos eles, com quase 26 hectares. Ocupa toda a altura da encosta na margem direita do Serein e beneficia de uma exposição sudoeste, bem como de uma inclinação relativamente forte. Os solos tornam-se mais pedregosos e calcários em direção ao topo, enquanto são mais profundos e argilosos na parte inferior. Em escala geral do Chablis Grand Cru, a encosta repousa sobre margas e calcários kimméridgiens contendo fósseis de Exogyra virgula, mas esta geologia não é detalhada separadamente para Les Clos pelas fontes consultadas.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome, anteriormente atestado sob as formas "le clou", "les clous" e "le clox", remete aos muros de pedra seca que antigamente cercavam os vinhedos.
- Exposição
- Sudoeste
- Inclinação
- Relativamente forte
- Solo
- Mais pedregoso e calcário no topo; mais profundo e argiloso na base
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 1.400000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Média de cerca de 55 anos em 2019; uma parcela havia sido arrancada com vistas ao replantio posterior.
Histoire de la parcelle
O terroir foi plantado com vinhas antes de 1267 e pode constituir o núcleo original do vinhedo de Chablis explorado pelos cistercienses de Pontigny. Suas antigas formas nominais evocam os muros que delimitavam as propriedades, limitavam a erosão e protegiam as vinhas. Les Clos figura entre os climats citados desde o século XIX entre os melhores crus da Borgonha; a denominação Chablis Grand Cru foi reconhecida em 13 de janeiro de 1938.
