Domain Dauvissat Chablis La Forest 2015
O Domaine Dauvissat Chablis La Forest 2015 é um vinho branco seco da Borgonha, originário do climat La Forest, na denominação Chablis 1er Cru. Produzido pelo Domaine Dauvissat, é elaborado exclusivamente com Chardonnay. Esta cuvée de parcela combina a identidade de um Premier Cru de Chablis com a precisão de um vinho tranquilo, fechado com rolha de cortiça natural.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- La Forest
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
A Domaine Vincent Dauvissat é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne. Explora 12 hectares distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, notadamente Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat trabalha atualmente com seus filhos Ghislain e Étiennette, que participam da gestão do vinhedo e da vinificação.
- Proprietário
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Área de superfície (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
A propriedade em questão é a Domaine Vincent Dauvissat, produtora de Chablis cujas origens remontam à década de 1930. Robert Dauvissat passou então a engarrafar seus vinhos, em vez de vender toda a sua safra aos comerciantes, a partir de um hectare localizado nos climats Les Clos e La Forest. Em 1950, seu filho René e sua esposa Madeleine assumiram a exploração. Eles desenvolveram progressivamente o vinhedo por meio da compra e do arrendamento de parcelas, notadamente nos grands crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat juntou-se aos pais no final da década de 1970. Ele assumiu a direção da propriedade quando eles se aposentaram, em 1989. A propriedade aplica métodos biodinâmicos nas vinhas desde 2002. Ghislain e Étiennette Dauvissat trabalham agora ao lado de seu pai e participam tanto da gestão das vinhas quanto da elaboração dos vinhos. Algumas vinhas da família também podem dar origem a rótulos com a marca “Dauvissat-Camus”, sendo “Camus” o nome de solteira da mãe de Vincent Dauvissat.
La Forest
La Forest corresponde ao climat oficialmente denominado "Forêts", localizado na margem esquerda do Serein, na comuna de Chablis. Voltado para o sudeste, apresenta uma base de encosta bastante plana e uma parte superior íngreme. Seus solos superficiais, pedregosos e argilosos, repousam a pouca profundidade sobre uma laje de marga kimméridgienne rica em fósseis de pequenas ostras. Forêts faz parte do grupo de premiers crus que podem ser comercializados sob o climat principal Montmains.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome lembra a floresta que cobria o local antes de seu desmatamento. A grafia "forest" é atestada desde 1367, tendo evoluído para "forêt" no francês moderno.
- Exposição
- Sudeste
- Inclinação
- Base de encosta bastante plana, declive acentuado na parte alta
- Solo
- Solos superficiais pobres e magros, pedregosos e argilosos
- Subsolo e geologia
- Laje de marga kimméridgienne rasa, rica em fósseis de ostras
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 3.700000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- Proprietário de 3,7 ha distribuídos em vários parcelas
Histoire de la parcelle
Uma floresta ocupava antigamente o climat antes de seu desmatamento e plantio de vinhas. A grafia "forest" está documentada em 1367, época em que as vinhas já haviam substituído a cobertura florestal. O climat cadastral "Les Forêts", seção E2 de Chablis, figura entre os nomes oficialmente classificados como premier cru e pertence ao grupo Montmains–Forêts–Butteaux.
