Domain Lamy Caillat Saint Aubin Ebaupin 2020 Bottle (75cl)
O Domaine Lamy Caillat Saint-Aubin En Remilly 1er Cru 2020 é um vinho branco da Borgonha, elaborado 100% com chardonnay e produzido por Lamy Caillat na denominação Saint-Aubin. The Wine Advocate atribui-lhe 93/100 e aconselha a degustação entre 2025 e 2045. A crítica descreve um vinho amplo e estruturado, de textura acetinada, marcado por frutas de caroço, flores brancas, avelã e cera de abelha, com um final longo com toques de anis.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint Aubin
- Producteur / Domaine
- Lamy Caillat
- Parcelle / Cru
- En Remilly (Saint Aubin)
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Lamy Caillat
Criado em Chassagne-Montrachet por Florence Lamy e Sébastien Caillat, o Lamy-Caillat é um micro-domaine dedicado exclusivamente a vinhos brancos de chardonnay. Atualmente, elabora sete cuvées provenientes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin e da denominação Bourgogne, contando com prensagem mecânica, amadurecimento de pelo menos dois anos em cave fria e engarrafamento manual sem filtração.
- Proprietário
- Florence Lamy et Sébastien Caillat
Histoire du domaine
Florence Lamy cresceu entre Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin na família do domaine Lamy-Pillot, enquanto Sébastien Caillat aproximou-se da profissão de viticultor antes de integrar o domaine familiar de sua esposa. Em 2008, vizinhos idosos confiaram-lhes em arrendamento cerca de um hectare de vinhas, incluindo várias parcelas renomadas de Chassagne-Montrachet. As safras de 2008 e 2009 foram inicialmente vinificadas nas instalações da Lamy-Pillot sob o nome Lamy-Caillat; a primeira safra inteiramente elaborada em sua cave distinta foi 2012. O núcleo histórico compreendia quatro vinhos: o Chassagne-Montrachet Pot Bois e os premier crus La Romanée, Les Caillerets e Les Champs Gains, cobrindo uma superfície então documentada de cerca de 1,2 hectare. O site atual do domaine apresenta sete vinhos brancos, com a adição de La Grande Montagne, do Saint-Aubin En l’Ebaupin e do Bourgogne Les Grandes Corvées. Contudo, a superfície total e a produção anual correspondentes a esta gama ampliada não são publicadas de maneira suficientemente precisa e atual.
En Remilly (Saint Aubin)
En Remilly é um climat delimitado de Saint-Aubin, oficialmente admitido ao benefício da menção Premier Cru para os vinhos brancos e tintos. Situa-se a sudeste da aldeia de Gamay, na vertente próxima aos limites de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Os setores documentados são orientados principalmente para o sul ou sudoeste e apresentam solos calcários pouco profundos, pedregosos ou rochosos, por vezes descritos como argilo-calcários.
- Comuna da parcela
- Saint-Aubin
- Origem do nome da parcela
- O nome "Remilly" seria derivado de Romilius, nome de um proprietário de terras galo-romano.
- Exposição
- sul a sudoeste, conforme os setores documentados
- Solo
- Solos calcários pouco profundos e pedregosos, localmente argilo-calcários.
Histoire de la parcelle
A apelação Saint-Aubin foi reconhecida em 1937; o INAO hoje cataloga En Remilly entre seus climats classificados como premier cru. O vale de Saint-Aubin já constituía uma via de comunicação antes do ano 1000 e a produção de vinho fino é considerada provável na Idade Média nas encostas próximas a Gamay, sem que uma história própria de En Remilly seja precisamente estabelecida pelas fontes consultadas.
