Chave Hermitage Rouge 1991

Avaliado por

Jeb Dunnuck

Publicado em

2014-08-28

Janela de consumo

2014-2019

No ponto de maturidade, o Hermitage de 1991 apresenta a elegância e o requinte característicos desta vinícola, com seus aromas e sabores complexos e perfumados de pétalas de rosa, menta, couro e frutas ainda frescas e vivas. Mais elegante e complexo do que potente, essa beleza continuará a evoluir graciosamente, mantendo seu equilíbrio. No entanto, eu recomendaria reservar algumas garrafas para serem degustadas nos próximos 4 a 5 anos. Localizada na pequena vila de Mauves, logo ao sul de Hermitage, encontra-se um dos verdadeiros bastiões dos vinhos produzidos tradicionalmente, e poucas experiências enológicas superam a oportunidade de degustar os diferentes terroirs de Hermitage e Saint Joseph na adega da Chave. Fundada em 1481, a Chave passou por uma longa sucessão de gerações, com Gérard Chave, nascido em 1935, começando lentamente a passar o bastão para seu brilhante filho, Jean-Louis (nascido em 1968), no final da década de 1980 e início da década de 1990. Hoje, a propriedade permanece firmemente enraizada na tradição, mas está longe de se acomodar em seus louros ou em sua reputação: concluiu as obras de uma nova adega (do outro lado da rua da adega existente e conectada por um túnel) em 2014 e vem trabalhando arduamente em vários novos vinhedos. Embora essa nova adega inclua um laboratório de última geração, Jean-Louis foi rápido em salientar: “não é preciso um laboratório para fazer um ótimo vinho”. Além disso, e com a ajuda da esposa de Jean-Louis, Erin Cannon-Chave, eles continuaram a expandir seu selo de negociant, o Chave Selection, que oferece uma excelente relação custo-benefício e inclui vinhos tanto do norte quanto do sul do Ródano. Embora Jean-Louis tenha um nível de conhecimento digno de um professor no que diz respeito ao Hermitage, hoje sua paixão está firmemente voltada para as encostas íngremes do lado oeste do rio Ródano, na denominação de origem Saint Joseph. Ele tem inúmeros novos vinhedos entrando em produção e, embora atualmente tudo seja incorporado ao seu vinho Saint-Joseph, cada um dos terroirs individuais é incrivelmente único, e tenho certeza de que serão engarrafados separadamente em algum momento no futuro. Com cada vez mais propriedades de Hermitage passando para as mãos de grandes corporações atualmente, é inspirador ver essa pequena propriedade familiar ainda ocupando um lugar de destaque na hierarquia. Jean-Louis ainda é jovem (e tem um filho pequeno que segue os passos dele e uma filha ousada que se parece com a Erin), então o futuro é muito promissor para esta propriedade! Analisando especificamente o Hermitage deles, os Chaves vinificam cada um de seus terroirs separadamente, e os componentes são todos envelhecidos em pequenos barris antes do blend e do engarrafamento, sem serem filtrados. Como é norma em Hermitage, tudo é completamente desengaçado, e a porcentagem de carvalho novo é mantida no mínimo, ficando na faixa de 20% a 30%. O estilo aqui é maravilhosamente transparente, com os vinhos sempre apresentando claramente as características da safra (que Jean-Louis classifica como um ano “Granito” ou um ano “Sol”). Além disso, quando degustados como componentes individuais, as características de cada parcela sempre se destacam. Embora os vinhos tenham o equilíbrio e a pureza necessários para proporcionar muito prazer ainda jovens, eles envelhecem maravilhosamente, com Jean-Louis recomendando pelo menos 15 anos de envelhecimento em adega para a maioria das safras. Importador: Langdon-Shiverick, Los Angeles, CA; tel. (213) 483-5900

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