살롱

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살롱: 모두를 만족시키는 독특한 빈티지

살롱은 상징적인 샴페인 하우스로 자리 잡았지만, 지금은 로랑 페리에라는 또 다른 유명인이 운영하고 있습니다. 1920년에 시작된 이 와이너리는 1988년에 인수되었습니다. 오늘날 살롱 와인은 여전히 연간 6만~8만 병의 소량으로 생산되고 있습니다. 무엇보다도 살롱의 접근 방식은 단일 포도 품종(샤르도네), 단일 크뤼, 단일 빈티지 등 독특함에 초점을 맞추고 있습니다. 여기에 더해 살롱 와인은 블렌딩 없이 만들어질 뿐만 아니라 나무통이나 효모를 첨가하지 않는다는 사실도 빼놓을 수 없습니다.

도멘 살롱의 또 다른 특징은 와인의 숙성 가능성입니다. 와인은 최소 10년 이상 숙성됩니다. 하지만 일부는 최대 50년까지 보관할 수 있어 샴페인 중 가장 오래 보관할 수 있는 와인이기도 합니다. 이 에스테이트의 유일한 큐베는 '큐베 S'라고 불리며, 각 빈티지는 항상 뛰어난 품질을 자랑합니다. 예를 들어 1997년 빈티지는 꽃, 헤이즐넛, 브리오슈 향이 코끝을 자극합니다. 미각에서도 같은 향이 나타나며 크리미한 질감이 더해집니다. 이것은 살롱의 20세기 두 번째 빈티지였습니다. 21세기에는 2002, 2004, 2006, 2007년이 이미 출시되었습니다

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