샤토 퐁테-카네, 역사, 부동산, 와인

지롱드 강 왼쪽 기슭의 비옥한 토양이 이 포도밭의 본거지입니다. 샤토 퐁뜨-카네는 숙성 잠재력이 좋은 풍부하고 부드러운 와인으로 유명합니다. 1855년 보르도 와인의 공식 분류에서 다섯 번째 그랑 크뤼로 분류된 이 와이너리는 보르도 와인 재배자들의 전설과도 같은 곳입니다. 이 부동산과 포도밭, 와인의 역사를 알아보세요

샤토 퐁테-카네의 역사: 핵심 포인트

포이약 AOC에 위치한 이 샤또의 역사는 18세기로 거슬러 올라가며 빈티지를 계속해서 생산하고 있습니다. 3세기에 걸쳐 세 가문의 손을 거치면서 이 부동산은 세 차례에 걸쳐 소유주가 바뀌었습니다. 원래는 메독의 총독이자 프랑스 국왕의 그랜드 에스콰이어였던 장 프랑수아 드 퐁테의 소유였어요. 샤또의 일부에는 그의 이름이 새겨져 있습니다. 1865년 이 건물은 매물로 나왔어요. 부유한 상인 가문인 크루세 왕조가 이곳의 매력에 빠져 구입했어요. 그들은 이 부지를 현대화하고 와인 제조 공정을 개선하여 최신식 시설을 갖추었습니다. 하지만 1970년대 중반의 금융 위기는 많은 와인 상인들의 사업에 영향을 미쳤습니다. 크루세 가문은 부지를 팔아야만 했습니다. 이 부동산은 이 지역에서 잘 알려진 가이 테세론이 인수했습니다. 코냑의 대명사인 테세론은 이 영지에 새로운 생명을 불어넣었습니다. 자녀와 조카들의 지원을 받은 기 테세롱은 2004년에 바이오다이내믹 포도 재배를 도입했습니다. 이 방법은 일종의 예방 처리를 통해 포도나무를 강화하기 위해 투입물을 제한하는 동시에 토양의 수명을 강화하는 것으로 구성됩니다. 자연과 환경을 존중하는 이 현대적인 포도 재배 방식은 샤또 퐁뜨-캉테 와인의 명성에 큰 기여를 했습니다

포도밭의 포도밭

가족이 운영하는 이 기업은 희귀한 품질의 인증된 유기농 와인을 생산합니다. 이 와인은 2010년에 바이오디뱅과 에코서트 인증을, 2014년에 데메테르 인증을 받았습니다. 이러한 인증은 바이오 다이나믹 농업의 산물로 부여됩니다. 이 농장의 면적은 120헥타르에 달하며, 그중 80헥타르에 포도가 심어져 있습니다. 포도밭은 유명한 프리미어 크뤼 샤또 무통 로칠드의 바로 남쪽에 위치해 있습니다. 배수가 잘 되는 심토는 점토, 석회암, 자갈로 구성되어 있습니다. 이러한 토양은 낮 동안 열을 저장하고 밤에 열을 방출합니다. 샤토 퐁텐트-카네에 심는 포도 품종은 카베르네 소비뇽(62%), 메를로(32%), 카베르네 프랑(4%), 쁘띠 베르도 1%입니다. 포도나무의 평균 수명은 45년이며, 가장 오래된 포도나무는 80년에 이릅니다. 토양의 유기적 생명을 회복하는 것을 목표로 하는 혁신적인 바이오다이나믹 접근법의 일환으로 자연 환경을 존중합니다. 포도밭에서 무거운 작업을 할 때 트랙터를 사용하지 않고 말을 사용합니다. 포도는 수작업으로 선별하고 꼭지를 제거한 다음 진동 선별 테이블에서 한 번 더 선별한 후 통으로 옮깁니다. 발효는 토착 효모에 의해 이루어집니다. 그런 다음 와인은 테라코타 및 시멘트 암포라 병과 배럴에서 숙성됩니다. 이러한 용기에서 숙성된 와인은 미네랄이 풍부하고 질감이 부드러우며 공기와의 접촉이 적다는 장점이 있습니다. 이러한 양조 과정은 이 와인의 활기차고 강렬한 특성을 만들어냅니다. 숙성 기간이 길어질수록 젊은 와인은 더욱 강렬해지면서 정확성도 높아집니다

샤또 퐁뜨-까네 와인의 독특한 스타일

이 샤또의 와인을 설명할 수 있는 형용사는 무궁무진합니다. 숭고하고, 웅장하고, 우아하고, 장엄하고, 숨이 멎을 듯하고, 강렬하고, 경쾌한... 이 에스테이트의 와인은 독특한 시음 경험을 끊임없이 제공합니다. 2015년 이후 생산된 젊은 와인은 타닌과 농도가 높지만 병에서 10-12-15년 숙성하면 더 좋아집니다. 이러한 특성은 빈티지에 따라 달라질 수 있습니다. 오래된 빈티지의 경우, 숙성 기간이 지나면 정교함과 파워의 강력한 조합을 이룹니다