보우모어, 위스키의 역사와 품질

스코틀랜드 서해안에는 위스키 증류소로 유명한 작은 섬, 즉 아일레이(Islay)라는 마을이 있습니다. 1779년 보우모어 증류소가 설립하기로 결정한 곳은 섬의 넓은 만 한가운데 바다를 마주보고 있는 곳이었어요. 그 이름은 "바다 바위"를 뜻합니다. 242년 동안 이 회사는 다양한 연령대의 세련되고 균형 잡힌 위스키를 지속적으로 생산해 왔습니다. 보우모어 위스키의 역사와 특징을 살펴볼까요?

보우모어, 아일레이에서 가장 오래된 공식 증류소

보우모어 마을에 위치한 이 증류소는 농부이자 선원이자 상인이었던 데이비드 심슨이 창설한 것으로 알려져 있습니다. 이 증류소는 18세기에 설립되었습니다. 이 섬에서 가장 오래된 위스키 제조 허가 시설 중 하나입니다. 이 섬은 스코틀랜드 서부 해안에 있는 약 3,000명의 주민이 거주하는 작은 섬입니다. 1837년 윌리엄과 제임스 무터가 인수할 때까지 심슨 가문의 소유로 남아 있었어요. 후자는 오스만 제국의 영사였습니다. 인수 후 그는 사업을 발전시킨 후 조셉 로버트 홈즈에게 매각하여 보우모어 증류소라는 이름을 소개했습니다 . 이 회사는 1950년에 다시 주인이 바뀌었고 1963년에 파산한 후 스탠리 P 모리슨이 인수했습니다. 1987년 회사 이름은 모리슨 보우모어로 변경되었습니다. 1994년에는 일본의 주류 제조 및 유통업체인 산토리의 일부가 되었습니다.
아일레이 마을은 인달호라는 만에 위치해 있습니다. 지리적 위치 덕분에 이 선구적인 증류소는 뛰어난 위스키를 생산하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 이 증류소는 최고급 오크통으로 작업하며 인근 라간 강에서 나오는 담수를 사용합니다. 보리는 필요한 조건과 발효 과정에 따라 증류소 자체 몰팅에서 재배하고 몰팅합니다. 싱글 몰트의 세심한 숙성은 세계에서 가장 오래된 석조 숙성 창고 중 하나인 제1 금고에서 이루어집니다. 이 모든 것이 보우모어 위스키의 이탄 향을 만드는 데 기여합니다. 이 증류주는 또한 수작업으로 만들어진 품질, 아름다운 조화 및 극도의 기교로 구별됩니다. 대부분의 위스키는 싱글 몰트로 판매되지만 일부는 킹 프라이드, 클랜드 로이, 아일랜드 레전드 등과 같은 블렌드에도 사용됩니다. 후자의 브랜드는 1990년대에 일본 그룹이 증류소 지분을 인수하면서 만들어졌습니다

보우모어 위스키: 고품질 제품

수 세기에 걸쳐 이 증류소는 스카치 위스키 제조에 대한 전문성과 전통을 계속해서 전수해 왔습니다. 보우모어 스카치 위스키는 다양한 향과 풍미, 숙성 기간과 알코올 도수로 제공됩니다. 이 증류주는 100% 몰트 보리로만 만들어집니다.
더 오래 숙성된 싱글 몰트와 헬멧 스트렝스 위스키가 더 비싸다는 점은 흥미롭습니다. 싱글 몰트라는 용어는 같은 증류소에서 생산된 몰트 위스키를 블렌딩하여 만든 위스키를 말합니다. 캐스크 스트렝스 제품은 물로 희석하지 않고 통에서 그대로 병에 담은 위스키입니다. 최대 60%의 알코올을 함유할 수 있습니다. 이 희귀한 최고급 증류주는 한정판으로 생산되기도 하기 때문에 가격도 상당히 비쌉니다. 이는 수요를 충족할 만큼 재고가 충분하지 않다는 것을 의미합니다. 희귀성과 품질은 당연히 가격에 영향을 미칩니다. 하지만 이 증류소의 위스키로 돌아가 보겠습니다