Domain Dujac Clos Saint Denis 2012 Bottle (75cl)

Bewertet von

Neal Martin

Veröffentlicht am

2013-12-30

Der 2012er Clos Saint Denis Grand Cru hat ein intensives, tiefgründiges Bouquet mit Noten von dunklen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Unterholz und Pilzen, die sich im Glas entfalten. Am Gaumen ist er sehr gut ausgewogen, die Tannine sind etwas kreidiger als beim Echezeaux, mit einer großartigen Spannung im würzigen Abgang. Hervorragende Persistenz, wobei sich nach Belüftung eine schöne, herzhafte Note von gepökeltem Fleisch entfaltet. Dank Weinen wie diesem hat sich dieser Grand Cru im Jahrgang 2012 so gut behauptet. Eine Verkostung in den Kellern der Domaine Dujac in Morey-Saint-Denis ist stets eine lehrreiche und aufschlussreiche Erfahrung, die einem ein nützliches Bild davon vermittelt, wie sich einige der Spitzenlagen der Côte de Nuits in einem bestimmten Jahr entwickelt haben. Alec Seysses war vor Ort, um mich durch seinen besonders kalten Keller zu führen – eine jener Gelegenheiten, bei denen meine warmen Hände zwar schlecht für das Gebäck, aber ideal zum Anwärmen der Gläser sind. „Es war das vierte schlechte Jahr in Folge, was die Menge angeht“, erklärte er und zeigte mir die Betoneier, die nun auf dem Weingut zum Einsatz kommen – hier in Burgund im Vergleich zu Bordeaux eher ein seltener Anblick. „Allerdings hatten wir 2012 bei den Village-Crus eine normale Ernte, und die jüngeren Reben haben sich gut geschlagen. Wir lagen im Durchschnitt bei etwa 20 Hektolitern pro Hektar. Alles wurde Anfang September abgezogen, aber durch den kalten Keller ist eine gewisse Reduktion eingetreten. Die Weichheit der Tannine erscheint mir als ein charakteristisches Merkmal des Jahrgangs. Es ist eher ein Jahrgang mit dunklen Früchten als mit roten Früchten. Der Zuckergehalt lag zwischen 12,5 und 13 %, mit vereinzelten Werten von 13,3 %. Ich finde, die Weine ähneln denen von 2010, aber der 2012er ist etwas charmanter, da die Tannine nicht ganz so kräftig sind.“ Bei der Verkostung des gesamten Weinsortiments – von der kleinen Charge der Negociant-Weine unter dem Label „Dujac Fils et Père“ bis hin zu den Grand-Cru-Weinen – wurde deutlich, dass die günstigen Terroirs die Weine stark geprägt haben. Die Village-Crus waren größtenteils für sich genommen schon lobenswert, doch die wahre Spannung beginnt erst, wenn man zu den Premier-Crus übergeht, wo die Fassproben ein hohes Maß an Komplexität und Nuancen erreichen. Wie viele der Spitzenwinzer freute ich mich, dass sich die einzelnen Terroirs im Jahrgang 2012 sehr deutlich abzeichneten, vielleicht sogar noch deutlicher als bei den 2011ern. Diese Fassproben schienen so viel Energie zu enthalten: straff gespannte Federn aus vergorenem Traubensaft, strotzend vor Spannung und Frische, die Jeremy und Alec nach der Abfüllung in die Flasche einfangen wollen. Ich habe kaum Zweifel daran, dass ihnen das gelingen wird. Importeure: The Sorting Table, Napa, CA; Tel. (415) 491-4724; Martin Scott Wines, Little Neck, NY; Tel. (516) 327-0808; Chambers & Chambers, San Francisco, CA; Tel. (415) 642-5500 sowie über mehrere Händler in Großbritannien, darunter Berry Brother & Rudd.

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