Domaine Dauvissat Petit Chablis 2020 Bouteille (75cl)

Histoire du domaine

Bei dem Weingut handelt es sich um die Domaine Vincent Dauvissat, einen Chablis-Erzeuger, dessen Ursprünge bis in die 1930er Jahre zurückreichen. Robert Dauvissat begann damals, seine Weine selbst abzufüllen, anstatt seine gesamte Ernte an den Weinhandel zu verkaufen, und zwar ausgehend von einem Hektar Rebfläche in den Lagen „Les Clos“ und „La Forest“. Im Jahr 1950 übernahmen sein Sohn René und seine Ehefrau Madeleine den Betrieb. Sie bauten den Weinberg schrittweise durch den Kauf und die Pacht von Parzellen aus, insbesondere in den Grands Crus „Les Clos“ und „Les Preuses“ sowie in den Premiers Crus „La Forest“ und „Séchet“. Vincent Dauvissat schloss sich seinen Eltern Ende der 1970er Jahre an. Als diese 1989 in den Ruhestand gingen, übernahm er die Leitung des Weinguts. Seit 2002 wendet das Weingut in den Weinbergen biodynamische Anbaumethoden an. Ghislain und Étiennette Dauvissat arbeiten nun an der Seite ihres Vaters und sind sowohl an der Bewirtschaftung der Weinberge als auch an der Weinbereitung beteiligt. Einige der familieneigenen Weinberge werden gelegentlich auch unter dem Namen „Dauvissat-Camus“ abgefüllt, wobei „Camus“ der Mädchenname der Mutter von Vincent Dauvissat ist.