Champagne Guiborat - De Caures a Mont Aigu - Blanc de Blancs Grand Cru 2016 Bouteille (75cl)
O Champagne Guiborat De Caurés à Mont Aigu 2016 é um Champagne Blanc de Blancs elaborado por Guiborat et Fils, produzido 100% com Chardonnay e classificado como 1er Cru. Esta cuvée safrada reúne os parcels Le Mont-Aigu e Les Caurés, localizados em Chouilly, na Côte des Blancs. A safra 2016 beneficiou-se de 68 meses de amadurecimento sobre as borras em garrafa; sua baixa dosagem de 1,5 g/l o coloca no estilo extra-brut.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Guiborat et Fils
- Cuvée
- De Caurés à Mont Aigu
- Millésime
- 2016
Guiborat et Fils
Com sede em Cramant, o Champagne Guiborat é um domaine familiar conduzido por Richard e Karine Fouquet, a quinta geração de viticultores. Seus vinhedos distribuem-se principalmente entre os grands crus de Cramant, Chouilly e Oiry, com uma parcela de pinot meunier em Mardeuil. Richard Fouquet assegura pessoalmente o trabalho na adega e a vinificação, enquanto Karine está encarregada do comércio e da comunicação desde 2008.
- Proprietário
- Richard Fouquet et son épouse Karine Fouquet
- Maître de chais
- Richard Fouquet
- Área de superfície (ha)
- 8.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 35000
Histoire du domaine
La Revue du vin de France situa a aquisição da propriedade familiar em 1885, enquanto Richard Fouquet remonta o início da história do domaine à chegada de seus trisavôs a Cramant em 1890. A família primeiro vendia seus vinhos tranquilos em barricas, e depois começou a comercializar garrafas em 1947 sob a marca Guiborat Fils. Após o falecimento precoce do avô de Richard, sua avó garantiu a continuidade da exploração. Richard Fouquet assumiu o domaine em 1995, aos 21 anos de idade, paralelamente aos seus estudos, representando a quinta geração. Ele se dedica principalmente à adega e à tanoaria, que indica gerenciar sozinho, enquanto sua esposa Karine assume o comércio e a comunicação a partir de 2008. O patrimônio vitícola familiar atinge cerca de oito hectares, dos quais apenas uma parte é reservada para as cuvées Guiborat, sendo o restante historicamente destinado ao négoce de Champagne, notadamente à Laurent-Perrier. A parcela Les Caurés em Chouilly, plantada em 1946 pelo avô de Richard, entra na cuvée De Caurés à Mont Aigu, criada em homenagem a este último.
De Caurés à Mont Aigu
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs safrado elaborado exclusivamente com Chardonnay proveniente das parcelas Les Caurés e Le Mont-Aigu, em Chouilly. O assemblage busca a complementaridade entre Les Caurés, um setor fresco sobre giz fraturado, e Le Mont-Aigu, mais solar. A cuvée passa por um longo amadurecimento sobre as borras e é elaborada sem fermentação malolática.
- Origem do nome da cuvée
- O nome reúne os das duas parcelas de Chouilly assembladas na cuvée: Les Caurés e Le Mont-Aigu.
- Ano de criação da cuvée
- 2014
- Estilo da cuvée
- Um Blanc de Blancs gizoso, tenso e preciso, unindo frescor, firmeza mineral e amplitude. A complementaridade das duas parcelas traz equilíbrio e potencial de guarda.
- Posicionamento na gama
- Cuvée rara de duas parcelas e de longo amadurecimento, posicionada entre as expressões de alta gama do domaine.
Histoire de la cuvée
A primeira safra documentada sob o nome "De Caurés à Mont Aigu" é 2014. Na gama, ela sucede uma expressão distinta do único lieu-dit Le Mont-Aigu em 2013, traduzindo a escolha do domaine de associar duas parcelas complementares em vez de isolar sistematicamente um único terroir.
