Domain Dauvissat Chablis Les Clos 2015
ドメーヌ・ドーヴィサ・シャブリ・レ・クロ 2015年は、シャブリ・グラン・クリュに格付けされた「レ・クロ」クリマから産出されるブルゴーニュの白ワインです。シャルドネ100%から造られ、シャブリ・グラン・クリュ・アペラシオンの7つのクリマの一つに由来します。シャブリ村のセラン川右岸に位置するレ・クロは約25.8ヘクタールをカバーしています。シャブリ・グラン・クリュの畑は、海洋化石が豊富なキンメリジャン期の泥灰土と石灰岩の上に広がっており、これはこのアペラシオンを特徴づける地質学的基盤です。
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
ドメーヌ・ヴァンサン・ドヴィサは、ヨンヌ県のシャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌです。 同ドメーヌは、プティ・シャブリ、シャブリ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュ（特に「レ・クロ」や「レ・プレーズ」）にまたがる12ヘクタールの畑を所有しています。現在、ヴァンサン・ドヴィサは、ブドウ畑の管理や醸造に携わる子供たちのギスランとエティエンヌと共に事業を営んでいます。
- オーナー
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 表面積（ヘクタール）
- 12.00 ha
Histoire du domaine
このドメーヌは、1930年代に創業したシャブリの生産者、「ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ」を指します。 当時、ロベール・ドヴィサは、収穫したブドウのすべてをネゴシアンに売却するのではなく、クリマ「レ・クロ」と「ラ・フォレスト」にある1ヘクタールの畑から、自身のワインの瓶詰めを開始しました。 1950年、息子のルネと妻のマドレーヌがドメーヌを引き継ぎました。彼らは、特にグラン・クリュの「レ・クロ」や「レ・プレューズ」、そしてプルミエ・クリュの「ラ・フォレスト」や「セシェ」において、区画の購入や賃貸を通じて、徐々にブドウ畑を拡大していきました。 1970年代の終わりに、ヴァンサン・ドーヴィサが両親のもとで働き始めました。1989年に両親が引退すると、彼はドメーヌの経営を引き継ぎました。 このドメーヌでは、2002年からブドウ畑でバイオダイナミック農法を導入しています。現在、ギスランとエティエンネット・ドーヴィサが父と共に働き、ブドウ畑の管理からワイン醸造に至るまで携わっています。 一部の家族所有のブドウ畑からは、「ドーヴィサ・カミュ」というラベルのワインが造られることもあります。「カミュ」とは、ヴァンサン・ドーヴィサの母親の旧姓です。
Les Clos
Les Closは、Chablis Grand Cruアペラシオン内で公式に認められた7つのClimatの一つであり、約26ヘクタールというその中で最も広大な面積を誇ります。Serein川の右岸にある丘陵の斜面全体を占め、南西向きの露出と比較的急な斜面の恩恵を受けています。土壌は上部に向かってより石が多く石灰質になり、下部ではより深く粘土質になります。Chablis Grand Cruの一般的なスケールで見ると、この丘陵はExogyra virgulaの化石を含むKimmeridgienの泥灰岩と石灰岩の上に成り立っていますが、この地質について参照された資料でLes Clos個別に詳細な記述はなされていません。
- 区画のコミューン
- Chablis
- 区画名の由来
- かつて「le clou」「les clous」「le clox」の形式で証明されているこの名称は、かつて葡萄畑を取り囲んでいた乾式石垣（ドライストーンウォール）に由来しています。
- 方角
- 南西
- 斜度
- やや急
- 土壌
- 上部はより石多く石灰質、下部はより深く粘土質
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 1.400000 ha
- 樹齢の目安
- 2019年時点で平均約55年。1区画は後の植替えを見据えて当時抜根されていた。
Histoire de la parcelle
このテロワールには1267年以前に葡萄が植えられており、Pontignyのシトー会修道士によって耕作されたChablisの葡萄畑の原核をなしている可能性があります。その古い名称の形態は、所有地を区画し、浸食を抑え、葡萄を守っていた石垣を連想させます。Les Closは19世紀からブルゴーニュの最高峰のcruの一つとして挙げられており、Chablis Grand Cruアペラシオンは1938年1月13日に認められました。
