Domain Dauvissat Chablis Les Clos 2015
O Domaine Dauvissat Chablis Les Clos 2015 é um vinho branco da Borgonha originário do climat Les Clos, classificado como Chablis Grand Cru. Elaborado com 100% Chardonnay, proviene de um dos sete climats da denominação Chablis Grand Cru. Les Clos, situado na margem direita do Serein, no município de Chablis, cobre aproximadamente 25,8 hectares. Os vinhedos de Chablis Grand Cru assentam sobre margas e calcários kimméridgiens ricos em fósseis marinhos, um embasamento geológico característico desta denominação.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
A Domaine Vincent Dauvissat é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne. Explora 12 hectares distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, notadamente Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat trabalha atualmente com seus filhos Ghislain e Étiennette, que participam da gestão do vinhedo e da vinificação.
- Proprietário
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Área de superfície (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
A propriedade em questão é a Domaine Vincent Dauvissat, produtora de Chablis cujas origens remontam à década de 1930. Robert Dauvissat passou então a engarrafar seus vinhos, em vez de vender toda a sua safra aos comerciantes, a partir de um hectare localizado nos climats Les Clos e La Forest. Em 1950, seu filho René e sua esposa Madeleine assumiram a exploração. Eles desenvolveram progressivamente o vinhedo por meio da compra e do arrendamento de parcelas, notadamente nos grands crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat juntou-se aos pais no final da década de 1970. Ele assumiu a direção da propriedade quando eles se aposentaram, em 1989. A propriedade aplica métodos biodinâmicos nas vinhas desde 2002. Ghislain e Étiennette Dauvissat trabalham agora ao lado de seu pai e participam tanto da gestão das vinhas quanto da elaboração dos vinhos. Algumas vinhas da família também podem dar origem a rótulos com a marca “Dauvissat-Camus”, sendo “Camus” o nome de solteira da mãe de Vincent Dauvissat.
Les Clos
Les Clos é um dos sete Climats oficialmente reconhecidos dentro da denominação Chablis Grand Cru e o maior de todos eles, com quase 26 hectares. Ocupa toda a altura da encosta na margem direita do Serein e beneficia de uma exposição sudoeste, bem como de uma inclinação relativamente forte. Os solos tornam-se mais pedregosos e calcários em direção ao topo, enquanto são mais profundos e argilosos na parte inferior. Em escala geral do Chablis Grand Cru, a encosta repousa sobre margas e calcários kimméridgiens contendo fósseis de Exogyra virgula, mas esta geologia não é detalhada separadamente para Les Clos pelas fontes consultadas.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome, anteriormente atestado sob as formas "le clou", "les clous" e "le clox", remete aos muros de pedra seca que antigamente cercavam os vinhedos.
- Exposição
- Sudoeste
- Inclinação
- Relativamente forte
- Solo
- Mais pedregoso e calcário no topo; mais profundo e argiloso na base
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 1.400000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Média de cerca de 55 anos em 2019; uma parcela havia sido arrancada com vistas ao replantio posterior.
Histoire de la parcelle
O terroir foi plantado com vinhas antes de 1267 e pode constituir o núcleo original do vinhedo de Chablis explorado pelos cistercienses de Pontigny. Suas antigas formas nominais evocam os muros que delimitavam as propriedades, limitavam a erosão e protegiam as vinhas. Les Clos figura entre os climats citados desde o século XIX entre os melhores crus da Borgonha; a denominação Chablis Grand Cru foi reconhecida em 13 de janeiro de 1938.
