Domain Dauvissat Chablis Les Clos 2015
Il Domaine Dauvissat Chablis Les Clos 2015 è un vino bianco di Borgogna proveniente dal climat Les Clos, classificato come Chablis Grand Cru. Prodotto con uve 100% Chardonnay, proviene da uno dei sette climats della denominazione Chablis Grand Cru. Les Clos, situato sulla riva destra del Serein nel comune di Chablis, copre circa 25,8 ettari. I vigneti di Chablis Grand Cru poggiano su marne e calcari kimméridgien ricchi di fossili marini, un basamento geologico caratteristico di questa denominazione.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
La Tenuta Vincent Dauvissat è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne. Gestisce 12 ettari distribuiti tra Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, in particolare Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat lavora oggi con i propri figli Ghislain ed Étiennette, che partecipano alla gestione del vigneto e alle operazioni di vinificazione.
- Proprietario
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
La tenuta in questione è il Domaine Vincent Dauvissat, produttore di Chablis le cui origini risalgono agli anni ’30. Robert Dauvissat iniziò allora a imbottigliare i propri vini, anziché vendere l’intero raccolto ai commercianti, partendo da un ettaro situato nei climats Les Clos e La Forest. Nel 1950, suo figlio René e sua moglie Madeleine rilevarono l’azienda. Essi ampliarono progressivamente il vigneto attraverso l’acquisto e l’affitto di appezzamenti, in particolare nei grands crus Les Clos e Les Preuses, nonché nei premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat si unì ai genitori alla fine degli anni ’70. Assunse la direzione della tenuta al momento del loro pensionamento, nel 1989. La tenuta applica metodi biodinamici nei vigneti dal 2002. Ghislain ed Étiennette Dauvissat lavorano ora al fianco del padre e partecipano sia alla gestione dei vigneti che alla vinificazione. Alcuni vigneti di famiglia possono inoltre dare origine a un’etichettatura «Dauvissat-Camus», essendo «Camus» il cognome da nubile della madre di Vincent Dauvissat.
Les Clos
Les Clos è uno dei sette Climat ufficialmente riconosciuti all'interno dell'appellazione Chablis Grand Cru e il più vasto di tutti, con quasi 26 ettari. Occupa l'intera altezza del fianco della collina sulla riva destra del Serein e beneficia di un'esposizione a sud-ovest nonché di una pendenza relativamente forte. I suoli diventano più sassosi e calcarei verso la sommità, mentre sono più profondi e argillosi nella parte inferiore. Su scala generale del Chablis Grand Cru, il versante poggia su marne e calcari kimméridgien contenenti fossili di Exogyra virgula, ma questa geologia non è dettagliata separatamente per Les Clos dalle fonti consultate.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome, anticamente attestato nelle forme "le clou", "les clous" e "le clox", fa riferimento ai muri a secco che un tempo circondavano i vigneti.
- Esposizione
- Sud-ovest
- Pendenza
- Relativamente forte
- Suolo
- Più sassoso e calcareo in alto; più profondo e argilloso in basso
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 1.400000 ha
- Età indicativa delle viti
- Circa 55 anni di media nel 2019; una parcella era stata allora estirpata in vista di un successivo reimpianto.
Histoire de la parcelle
Il terroir era piantato a vigna prima del 1267 e potrebbe costituire il nucleo originario del vigneto di Chablis coltivato dai cistercensi di Pontigny. Le sue antiche forme nominali evocano i muri che delimitavano le proprietà, limitavano l'erosione e proteggevano le vigne. Les Clos figura tra i climat citati fin dal XIX secolo tra i migliori cru di Borgogna; l'appellazione Chablis Grand Cru è stata riconosciuta il 13 gennaio 1938.
