Domain William Fèvre Chablis Les Clos 1999
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine William Fèvre
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 1999
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine William Fèvre
シャブリに拠点を置くDomaine William Fèvreは、70ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しており、そのうち15.9ヘクタールがプルミエ・クリュ、15.2ヘクタールがグラン・クリュです。アペラシオンの歴史的なテロワールに点在する多数の区画に広がるブドウ畑は、Didier Séguierの責任のもとで醸造されています。2024年1月より、ドメーヌはDomaines Barons de Rothschild Lafiteの所有となっています。
- オーナー
- Domaines Barons de Rothschild Lafite
- Maître de chais
- Didier Séguier
- 表面積（ヘクタール）
- 70.00 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- 400000
Histoire du domaine
シャブリのブドウ畑におけるFèvre家の存在は数世紀にわたり記録されており、1619年にはFontenay-près-ChablisのヴィニュロンであるJean Fèvreの名前がすでに見られます。1959年、12代目にあたるWilliam Fèvreが父Mauriceから引き継ぎ、7ヘクタールから自身の最初の収穫を宣言しました。1960年代から1970年代にかけて、彼は特にプルミエ・クリュやグラン・クリュにおいて多数の区画を取得・再植樹し、シャブリのブドウ畑の復興に積極的に貢献しました。1998年、Joseph Henriotが当時約48ヘクタールであったドメーヌを買収し、Didier Séguierに経営を委ねました。Didier Séguierは醸造の進化を主導し、2023年の認証取得に至るまで、ブドウ畑のビオロジック農法への移行を着実に進めました。2024年1月、Domaine William FèvreはDomaines Barons de Rothschild Lafiteによって買収されました。現在では70ヘクタールを耕作しており、その内訳はプルミエ・クリュが15.9ヘクタール、グラン・クリュが15.2ヘクタールとなっています。
Les Clos
Les Closは、Chablis Grand Cruアペラシオン内で公式に認められた7つのClimatの一つであり、約26ヘクタールというその中で最も広大な面積を誇ります。Serein川の右岸にある丘陵の斜面全体を占め、南西向きの露出と比較的急な斜面の恩恵を受けています。土壌は上部に向かってより石が多く石灰質になり、下部ではより深く粘土質になります。Chablis Grand Cruの一般的なスケールで見ると、この丘陵はExogyra virgulaの化石を含むKimmeridgienの泥灰岩と石灰岩の上に成り立っていますが、この地質について参照された資料でLes Clos個別に詳細な記述はなされていません。
- 区画のコミューン
- Chablis
- 区画名の由来
- かつて「le clou」「les clous」「le clox」の形式で証明されているこの名称は、かつて葡萄畑を取り囲んでいた乾式石垣（ドライストーンウォール）に由来しています。
- 方角
- 南西
- 斜度
- やや急
- 土壌
- 上部はより石多く石灰質、下部はより深く粘土質
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 4.110000 ha
- 区画の運営形態
- 4区画の所有者
- 樹齢の目安
- ブドウの木の約50%は、1940年代から1950年代にかけてWilliam Fèvreの父親によって植樹されました。
Histoire de la parcelle
このテロワールには1267年以前に葡萄が植えられており、Pontignyのシトー会修道士によって耕作されたChablisの葡萄畑の原核をなしている可能性があります。その古い名称の形態は、所有地を区画し、浸食を抑え、葡萄を守っていた石垣を連想させます。Les Closは19世紀からブルゴーニュの最高峰のcruの一つとして挙げられており、Chablis Grand Cruアペラシオンは1938年1月13日に認められました。
