Domain William Fèvre Chablis Les Clos 1999
Il Domaine William Fèvre Chablis Les Clos 1999 è un vino bianco di Borgogna proveniente dal climat Les Clos, nella denominazione Chablis Grand Cru. Prodotto esclusivamente con Chardonnay, proviene da cinque piccole parcelle della tenuta, situate per lo più nella parte alta del versante. Questa annata unisce un'espressione minerale a sfumature di limone e burro, per poi guadagnare in ricchezza e consistenza al palato, sostenuta da un'acidità tesa. Les Clos è il più vasto dei climat di Chablis Grand Cru.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine William Fèvre
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 1999
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine William Fèvre
Stabilito a Chablis, il Domaine William Fèvre gestisce 70 ettari di vigne, di cui 15,9 ettari in premier crus e 15,2 ettari in grands crus. Il suo vigneto, distribuito tra numerosi parcelle dei terroir storici dell'appellazione, è vinificato sotto la responsabilità di Didier Séguier. Da gennaio 2024, il domaine appartiene a Domaines Barons de Rothschild Lafite.
- Proprietario
- Domaines Barons de Rothschild Lafite
- Maître de chais
- Didier Séguier
- Superficie (ha)
- 70.00 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- 400000
Histoire du domaine
La presenza della famiglia Fèvre nel vigneto di Chablis è documentata da diversi secoli, con la menzione di Jean Fèvre, vignaiolo a Fontenay-près-Chablis, già nel 1619. Nel 1959, William Fèvre, rappresentante della dodicesima generazione, raccoglie il testimone di suo padre Maurice e dichiara la sua prima vendemmia a partire da sette ettari. Durante i decenni del 1960 e del 1970, acquista e replanta numerose parcelle, in particolare nei premier e grands crus, partecipando attivamente alla rinascita del vigneto di Chablis. Nel 1998, Joseph Henriot acquista il domaine, che conta allora circa 48 ettari, e ne affida la direzione a Didier Séguier. Quest'ultimo avvia un'evoluzione delle vinificazioni e accompagna la conversione progressiva del vigneto verso pratiche biologiche, fino alla certificazione ottenuta nel 2023. Nel gennaio 2024, il Domaine William Fèvre viene acquisito da Domaines Barons de Rothschild Lafite. Oggi gestisce 70 ettari, di cui 15,9 ettari di premier crus e 15,2 ettari di grands crus.
Les Clos
Les Clos è uno dei sette Climat ufficialmente riconosciuti all'interno dell'appellazione Chablis Grand Cru e il più vasto di tutti, con quasi 26 ettari. Occupa l'intera altezza del fianco della collina sulla riva destra del Serein e beneficia di un'esposizione a sud-ovest nonché di una pendenza relativamente forte. I suoli diventano più sassosi e calcarei verso la sommità, mentre sono più profondi e argillosi nella parte inferiore. Su scala generale del Chablis Grand Cru, il versante poggia su marne e calcari kimméridgien contenenti fossili di Exogyra virgula, ma questa geologia non è dettagliata separatamente per Les Clos dalle fonti consultate.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome, anticamente attestato nelle forme "le clou", "les clous" e "le clox", fa riferimento ai muri a secco che un tempo circondavano i vigneti.
- Esposizione
- Sud-ovest
- Pendenza
- Relativamente forte
- Suolo
- Più sassoso e calcareo in alto; più profondo e argilloso in basso
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 4.110000 ha
- Status di conduzione della parcella
- proprietario di quattro parcelle
- Età indicativa delle viti
- Circa il 50% delle vigne è stato piantato dal padre di William Fèvre negli anni '40 e '50.
Histoire de la parcelle
Il terroir era piantato a vigna prima del 1267 e potrebbe costituire il nucleo originario del vigneto di Chablis coltivato dai cistercensi di Pontigny. Le sue antiche forme nominali evocano i muri che delimitavano le proprietà, limitavano l'erosione e proteggevano le vigne. Les Clos figura tra i climat citati fin dal XIX secolo tra i migliori cru di Borgogna; l'appellazione Chablis Grand Cru è stata riconosciuta il 13 gennaio 1938.
