Domaine Faiveley: storia e caratteristiche dei vini

Questa tenuta, situata a Nuits-Saint-Georges tra Digione e Beaune, è una delle più grandi aziende vinicole della Borgogna. La famiglia che oggi possiede la tenuta è alla settima generazione di viticoltori. Attualmente la tenuta è gestita da Erwan Faiveley e da sua sorella Eve, che le hanno dato nuova vita. Scoprite la storia del Domaine Faiveley e la qualità dei suoi vini in questa guida

Un cenno alla storia del Domaine Faiveley .

Questo importante produttore di vini della Borgogna è stato fondato nel 1825 su iniziativa di Pierre Faiveley. All'epoca, l'azienda era ancora un commerciante di vino locale che assemblava vini e li offriva sul mercato. Ma di generazione in generazione, la famiglia si è fatta un nome grazie al suo eccezionale patrimonio di 115 ettari di vigneti e al suo forte impegno per i vini di qualità. Il capitano Georges Faiveley è solo una delle personalità che hanno dato nuova vita alla tenuta. Riuscì a salvare i vigneti dalla crisi economica del 1929 dedicandovi tutte le sue energie, creando allo stesso tempo La Confrérie des Chevaliers du Tastevin nel 1934. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fu fondata per promuovere le tradizioni della Borgogna, i suoi vini e la sua gastronomia. All'epoca, i vini di Borgogna non avevano acquirenti. Dopo la sua morte, Guy Faiveley prese in mano la situazione e raddoppiò le dimensioni dei vigneti. Decise poi di lasciare che il figlio, François Faiveley, gestisse la tenuta di famiglia per 3 decenni. All'inizio del 2005, François Faiveley ha passato il testimone al giovane figlio Erwan. Il giovane manager ha deciso di apportare un cambiamento qualitativo alla vasta tenuta ristrutturando l'edificio di famiglia, acquistando una nuova tinaia e migliorando il gusto e lo stile dei vini. Erwan Faiveley, coadiuvato dalla sorella e da un'équipe di tecnici di alto livello, mira ad aumentare il patrimonio viticolo per poter offrire una gamma completa di vini. A tal fine, ha acquisito la tenuta di Annick Parent a Monthelie e 5 ettari di terreno privilegiato a Puligny-Montrachet. Oggi la tenuta produce circa 850.000 bottiglie all'anno, metà delle quali destinate al mercato estero. Vigneti e processo di vinificazione

Vinificazione al Domaine Faiveley.

La storica tenuta si estende su circa 120 ettari di vigneto nella Côte des Nuits e nella Côte de Beaune. 12 ettari hanno diritto alla denominazione Grands cru, 27 ettari Premiers crus e 5 alla classificazione "Monopole". Coltiva alcune delle migliori parcelle nei migliori climi di Nuits-Saint-Georges e produce 10 Grands cru e 20 Premiers cru. I vitigni sono Pinot Noir (100%) e Chardonnay (100%). L'età media delle viti è di 60 anni. Dopo la vendemmia manuale, il team della tenuta seleziona con cura le uve mature. Le uve migliori vengono messe in tini di legno per gravità. La fermentazione avviene in tini aperti, con follature giornaliere del cappello per estrarre i tannini e il colore. Il mosto viene poi pressato per ottenere un succo puro di grande intensità prima dell'invecchiamento in botti di rovere francese per 12-18 mesi. Le fasi di vinificazione e di invecchiamento possono variare da un'annata all'altra. Ma qualunque sia la denominazione, la temperatura e l'igrometria costanti nelle cantine a volta del XIX secolo sono imperative. In totale, il domaine produce 54 vini diversi, più i vini dei négociants, a partire da Chambertin-Clos-de-Bèze, Musigny, Echézeaux, Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, Corton fino a Gevrey Premier cru "les cazetiers", Nuits Saint-Georges premier cru "les vignes rondes" ecc. Una panoramica dei vini di punta del domaine

Una panoramica dei migliori vini della tenuta Faiveley.

Ogni bottiglia dei Grands Crus e dei Premiers Crus della tenuta riflette l'alta qualità e la diversità dei terroir della Borgogna. Ce n'è per tutti i gusti e per tutte le tasche, da vini dalla consistenza morbida a vini grandi ed espressivi, da vini potenti con grande corpo a vini nervosi con tannini fini e a vini pensati per essere riposati.