Whisky Macallan, produzione, caratteristiche, aromi

Macallan è uno dei whisky più apprezzati da collezionisti e intenditori. La Maison si è guadagnata questa reputazione grazie all'impareggiabile espressione delle sue bottiglie d'annata, frutto della padronanza del processo di produzione di questo raro distillato di alta gamma. È stata infatti una delle prime distillerie scozzesi a essere accreditata. In questa guida vi accompagniamo in un tour della regione dello Speyside per scoprire di più sulla produzione, le caratteristiche e i sapori dei whisky Macallan

Le origini e la produzione del whisky Macallan.

l'Irlanda è il paese d'origine dell'arte della produzione del whisky, anche se l'opinione pubblica a volte concorda sul fatto che la Scozia sia la patria di questa bevanda. In realtà, la produzione di questo spirito si sta espandendo in terra scozzese. Per la cronaca, in Scozia ci sono 133 distillerie. Ma la storia del successo della distilleria The Macallan risale al 1824. All'epoca, Alexander Reed, insegnante e agricoltore, ebbe l'idea di distillare whisky su 8 acri di terreno in affitto a Craigellachie, nella regione dello Speyside. Richiese una licenza legale per la distillazione e creò la distilleria. Nel corso degli anni la proprietà cambiò più volte fino a quando, nel 1999, fu acquistata dal Gruppo Edrington. Oggi, la tenuta di 390 acri è di proprietà del Robertson Trust, i proprietari dell'Edrington Group. La nuova distilleria Macallan è caratterizzata da piccoli alambicchi di rame di forma e dimensioni uniche che producono single malt di colore naturale e dal sapore ricco e viscoso. Questi distillati sono distillati dall'orzo. Per offrire ai consumatori i migliori whisky, solo il 16% dell'alcol raccolto in questi alambicchi viene utilizzato per riempire le 170.000 botti di Macallan. Queste botti di rovere provengono dalla Spagna e dall'America. La produzione annuale della distilleria è ai massimi storici, con quasi 11 milioni di bottiglie prodotte nel 2015. Questa enorme capacità produttiva la rende uno dei principali produttori scozzesi di whisky single malt di alta gamma. Prodotti eccezionali coronati da prestigiosi riconoscimenti di cui non ci si dovrebbe privare quando si celebra un evento importante

Caratteristiche della collezione di whisky di lusso Macallan

La distilleria di whisky Speyside Macallan rilascia regolarmente nuove bottiglie, ma è anche nota per i suoi prodotti eccezionali che hanno 30, 40, 50 o più anni. Alcuni di questi whisky sono stati distillati molto prima che la distilleria diventasse pubblica, nel 1963. Sono invecchiati in botti di rovere spagnolo e offerti in edizioni limitate che avete il privilegio di acquistare su questo sito. Nella collezione, è possibile trovare l'età della bottiglia. L'età dei prodotti venduti su questo sito varia tra il 1957 e il 1979. Questi whisky sono maturati prima in botti di rovere spagnolo e poi in botti di rovere americano. La doppia fase di invecchiamento contribuisce al loro aspetto brillante, alla loro esplosione di sherry con belle note di uva dolce, legno, spezie o ai loro aromi intensi ed esotici di vaniglia cremosa, agrumi, prugne, viola di Parma, petali di rosa... Alcuni whisky invecchiati hanno anche note sottili di sciroppo d'acero, toffee bruciato, datteri, cioccolato... o un naso dolce, fruttato, legnoso e ben equilibrato. In effetti, più un whisky invecchia, più esplode al palato con aromi incredibilmente complessi al naso.