Borgogna

Vini di Borgogna

LaBorgogna è considerata il miglior terroir al mondo per la produzione di Pinot Nero e Chardonnay. Ecco perché alcuni dei suoi vini sono tra i più famosi e costosi sul mercato. Diciamo alcuni, perché la regione ospita anche vini gustosi venduti a prezzi accessibili. Per capire meglio cosa rende i vini di questa regione così affascinanti, questa guida analizza la qualità del terroir della Borgogna, la classificazione dei suoi vigneti, le sue numerose denominazioni e i suoi principali produttori

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Uno sguardo alla storia del terroir della Borgogna

Situata a circa due ore a sud-est di Parigi, la regione vinicola della Borgogna rappresenta solo il 3% della produzione vinicola francese. La sua superficie è piccola, ma la sua influenza sul mondo del vino è enorme. Questa guida di base sarebbe incompleta senza una spiegazione della formazione dei terreni calcarei e marnosi della regione, che la rendono così complessa. Milioni di anni fa, la Borgogna faceva parte di un vasto mare tropicale. Il tempo ha poi trasformato il fondale marino per far posto ai terreni che conferiscono ai vini di Borgogna la loro mineralità e complessità aromatica, qualità uniche che li rendono così speciali. La storia del vino in questa regione risale alla notte dei tempi, intorno ai cinquant'anni a.C.. Nel corso dei secoli e delle generazioni, celti, romani, monaci benedettini e duchi di Borgogna hanno sviluppato il terroir e i sapori dei vini di Borgogna. In Borgogna si coltivano due vitigni principali: il Pinot Nero per il vino bianco e lo Chardonnay per il vino rosso. La qualità del terroir è così importante per la creazione dei vini di Borgogna che i vigneti sono classificati in 4 livelli in base al carattere del loro appezzamento per la viticoltura. Una di queste classificazioni è indicata sull'etichetta della bottiglia

-Grand Cru: questa classificazione è riservata ai migliori vigneti. Solo il 2% dei vini di Borgogna è degno di questa distinzione, come Corton-Charlemagne, Montrachet, Charmes-Chambertin, Romanée-Conti ecc.

-Premier cru: si tratta sempre di vini prodotti da vigneti di qualità eccezionale, ma di qualità leggermente inferiore rispetto ai grands cru. Questi vini piuttosto costosi rappresentano circa il 12% dei vini di Borgogna. Ad esempio, Morey Saint-Denis 1er cru, Pommard 1er cru...

-Vini di villaggio: sono vini di villaggio coltivati in vigneti situati in uno dei 42 villaggi della Borgogna. Rappresentano il 36% dei vini di Borgogna. Ad esempio, Meursault, Gevrey-Chambertin, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard...

-Vini regionali: sono i vini con la classificazione più bassa. Provengono da una combinazione di vigneti in diversi villaggi della Borgogna. Sono tutti freschi e fruttati. Questi vini sono etichettati semplicemente come "vini di Borgogna". Rappresentano il 50% dei vini prodotti in Borgogna. Le denominazioni regionali includono Coteaux bourguignons, Bourgogne Aligoté, Maçon Village, Bourgogne Côtes-de-Beaune...

Con queste classificazioni, non dobbiamo dimenticare che anche un vino regionale merita di essere apprezzato perché prodotto in una delle migliori regioni vitivinicole del mondo. Ecco perché vendiamo un'ampia gamma di vini, dai grandi Borgogna ai più costosi e accessibili. Sono tutti ottimi acquisti, perfetti per le occasioni speciali o per una bottiglia da bere ogni giorno

Le numerose denominazioni dei vini di Borgogna

Le regioni vinicole della Borgogna sono suddivise in cinque aree principali: Chablis, Côte des Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, senza dimenticare Beaujolais e Châtilonnais. Attualmente in Borgogna esistono 44 denominazioni locali. Ogni vino porta il nome del villaggio in cui viene prodotto. Le denominazioni sono classificate in base ai loro confini, alla resa, alla vendemmia naturale minima e al vitigno. Ecco un elenco non esaustivo delle denominazioni dei vini di Borgogna e delle loro caratteristiche specifiche

-Morey Saint-Denis: questa denominazione è uno dei Premier Cru del villaggio. L'esposizione a est dei vigneti consente di produrre vini rossi corposi e carnosi, femminili, sottili, eleganti e complessi. La maggior parte delle parcelle di questo comune è coltivata a pinot nero, ma ci sono anche alcune parcelle di chardonnay.

-Aloxe corton: questo comune AOC della Borgogna si trova sulla montagna di Corton. La denominazione conta 14 premier cru, che sono principalmente vini rossi potenti e saporiti.

-Auxey Duresses: questo comune viticolo nel villaggio di Auxey produce premiers crus rossi dal colore rubino brillante, quasi violaceo, con aromi floreali e di sottobosco e vini bianchi chiari e cristallini che ricordano il limone o la mela renetta.

-Chablis: lo Chablis Grand Cru della regione vinicola di Chablis ha lo status di AOC. La regione produce vini bianchi dal colore verde-oro, con aromi minerali di pietra focaia e note equilibrate di frutta, fiori, agrumi e sottobosco. Il vino lascia un retrogusto di fungo o di pietra focaia.

-Chambolle-Musigny: questo vino rosso secco è prodotto nella regione della Côte de Nuits. Questo vino rosso mattone o rosso rubino ha un naso di violette e frutti rossi, lasciando al palato un sapore ricco, complesso, corposo e fine.

-Gevrey-Chambertin: questo terroir si trova a nord della Côte des Nuits, a sud di Digione. Questa denominazione comprende 9 grands crus, 26 climats classificati come premiers crus e una serie di denominazioni di villaggi. Questi vini rossi da vigneto singolo ottenuti da Pinot Noir sono vini potenti e corposi, con una buona acidità e tannini fini.

-Meursault: questa denominazione AOC si trova nel cuore della Côte de Beaune. Vanta una serie di notevoli Premier Cru, tra cui Charmes e Genévrières. Il vino bianco rivela aromi esplosivi di fiori secchi, burro, agrumi e felce e una struttura impressionante al palato. Ha un finale lungo con una bella mineralità. Il rosso è un vino di grande eleganza e finezza.

-Nuits Saint-Georges: l'AOC Nuits Saint-Georges comprende diversi premier cru. I vini rossi di questa denominazione sono di colore cremisi brillante, con note di rosa e liquirizia e aromi di tartufo, pelliccia e selvaggina. Al palato, questo vino è consistente, corposo e tannico. Alcuni Premier Cru possono essere piuttosto dolci.

-AOC Puligny-Montrachet: il villaggio di Puligny ospita 4 denominazioni Grand Cru e vini classificati come Premier Cru e Village. Il vino bianco ha un riflesso dorato sul verde e suggerisce aromi minerali, burro, fiori come la felce e frutta matura (uva) o verde (citronella, mela verde). Al palato, rivela sapori concentrati. Il vino rosso ha un colore limpido, un naso di bacche rosse e note di muschio e pelliccia con l'età. Il vino rosso ha un gusto morbido e fruttato.

-Vosne-romanée: questa regione vinicola è famosa per i suoi 8 grands crus. La DOC Vosné romanée comprende anche 14 premier cru e denominazioni di villaggio. Questa denominazione produce vini dal colore rubino tendente al porpora scuro, con aromi complessi di frutta matura che evolvono con l'età verso note di brandy, pelliccia o cuoio. Al palato è ricco, equilibrato e strutturato, con un attacco fine. Con l'invecchiamento diventa più voluttuoso.