Domaine Rouget Echezeaux 2016

wa_reviewed_by

- Neal Martin (December, 2017)

wa_published_date

2017-12-29

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2021 - 2045

평론가: Neal Martin 출시가: NA 음용 시기: 2021 - 2045 2016 Echézeaux Grand Cru는 그랑 크뤼 내의 세 개 파르셀에서 생산됩니다. 엠마뉴엘은 내게 30%의 서리 피해를 입었으나 눈(bud) 기준으로 10%에서 20% 사이가 소실되었다고 말했다. 촘촘하게 짜여진 부케를 지니며, 과실은 내가 예상했던 것보다 약간 더 어둡고, 어쩌면 les Beaumonts의 생동감에 의해 그늘이 진 것일 수도 있다. 팔레트는 단단한 타니다, 체리와 블루베리, 감초의 터치가 어우러져 콩피 같은 생동감 넘치는 피니시를 감싸며 내가 예상했던 것보다 더 오래 여운을 남긴다. 이것은 품격 있고, 필연적으로 맛있는 Echézeaux이다. 평소처럼 엠마뉴엘은 질리에 있는 그의 와이너리에서 나를 맞이할 때 경계하는 태도를 보였다. (왠지 모르게 항상 다양한 채소가 놓인 탁자가 있다… 엠마뉴엘은 뒤뜰에 자신만의 채소밭을 가지고 있는 것이 틀림없다. 어쩌면 Cros Parantoux의 모든 병에는 공짜 호박이 딸려 오는 것일까?) 하지만 그는 곧 마음을 연다. 프리미에 크뤼에 도달할 때쯤이면 우리는 최근 그의 도메인을 방문했던 필사가들에 대해 논하며 두 명의 생선 장수 아줌마처럼 쉴 새 없이 조잘거린다. 그는 2016년에 서리 피해를 입어 생산량의 80%를 잃었으며, 그중 대부분은 사비니 레 본(Savigny-lès-Beaune) 산으로 완전히 망가져 Bourgogne Rouge에 블렌딩되었다. 수확량의 상당 부분을 잃었기에 삼촌 앙리 자예(Henri Jayer)로부터 물려받은 제경(de-stemming)의 원칙을 저버리고 싶은 유혹을 느낄 수도 있겠지만, 단 하나의 줄기도 탱크에 들어가지 않았음을 안심해도 좋다. “와인을 양조한 40년 동안 이렇게 심각한 피해는 본 적이 없습니다,” 딜런처럼 긁히는 목소리로 엠마뉴엘이 말했다. “하지만 와인들은 좋은 수준의 숙성도에 도달했고 우리는 어떠한 샹파니제이션(보당)도 할 필요가 없었습니다. 그것들은 2015년과 같은 당도 수준을 달성했으나 더 높은 산도를 지닙니다. 그것들은 놀라운 순수성과 균형감을 보여줍니다: 지속성, 정밀함 그리고 우아함. 그것들은 2002들을 약간 떠올리게 합니다.” 내가 전에 썼던 것처럼, 나는 엠마뉴엘이 마땅히 받아야 할 평가를 받지 못하고 있다고 생각한다. 사람들은 그의 고인이 된 삼촌에게 너무 매료된 나머지 엠마뉴엘을 과소평가하며, 종종 그의 와인을 실제로 시음해 보지도 않는다. 두 아들(밖에서 지게차 작업으로 바쁜 기욤)과 함께 그는 지난 5년 동안 몇몇 훌륭한 와인들을 총괄해 왔다. 올해의 하이라이트는 Echézeaux도 그의 Cros Parantoux도 아니다. 그것은 섬세한 타니다, 매혹적인 순수한 과실, 그리고 놀라운 여운을 지닌 Vosne-Romanée Les Beaumonts이다. 앙리 삼촌이라면 이 혈통의 와인에 진심으로 기뻐했을 것이다. 그 외에도 엠마뉴엘은 superb한 라인업을 총괄했다. 작은 수확량으로 인해 새 오크의 비율이 높아져 약간 더 새 오크 쪽으로 기울지만, 이 모든 것을 뒷받침하고 몇 병을 구할 행운을 가진 이들에게 길고 번창하는 숙성을 보장하기에 충분한 과실이 존재한다.

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