Domaine Arnoux Lachaux NSG 2019 Bouteille (75cl)

wa_reviewed_by

William Kelley

wa_published_date

2022-01-20

wa_drink_date

2021 - 2041

2019 뉘 생 조르주 빌라쥬(Nuits-Saint-Georges Village)는 우아하고 섬세하며, 잔 속에서 산딸기, 오렌지 껍질, 시나몬, 포푸리, 나무 연기의 아로마가 피어오릅니다. 미디엄에서 풀 바디로, 유연하고 층을 이루며, 이음새 없이 세련되었고 멜팅 탄닌, 생동감 있는 산도, 그리고 길고 향기로운 피니시를 보여줍니다. 찰스 라쇼(Charles Lachaux)의 눈부신 상승세는 계속되고 있으며, (The Wine Advocate의 첫 기사 중 하나에서) 그의 미래가 밝을 것이라고 몇 년 전에 했던 나의 예언은 실현을 향해 잘 나아가고 있습니다. 포도밭에서와 마찬가지로 셀러에서도 라쇼는 계속해서 한계를 뛰어넘고 있으며, 세계에서 가장 위대한 포도밭 일부를 물려받은 것이 단순히 높은 병 가격을 받을 권리를 의미하는 것이 아니라 다른 이들이 감수할 수 없는 위험을 감수할 의무를 부여한다고 여기는 이의 모습을 보는 것은 엄청나게 큰 보람입니다. 이번 가을 도메인을 여러 차례 방문하는 동안, 저는 병입된 2019와 배럴에서 숙성 중인 어린 2020를 모두 시음했습니다. 작년에 썼듯이, 2019 빈티지는 도메인 전역에서 생육 기간 동안 가지치기(트리밍)를 전혀 하지 않은 포도나무에서 생산된 첫 번째 빈티지였으며, 수확량은 modest(24 헥톨리터/헥타르)한 수준에서 nugatory(13 헥톨리터/헥타르)한 수준까지 다양했습니다. 라쇼는 일찍 수확하여 알코올 도수를 낮추었고(최고 13.3% 도달), 이번에도 줄기 제거(제경)를 하지 않았습니다. 마세라시는 일주일을 겨우 넘길 정도로 짧았고, 새 오크의 사용은 더욱 줄었습니다. 이 2019들은 탱크로 옮겨져 2018들보다 늦게 병입되었으며, 2021 말에 환상적인 모습을 보여주었습니다(와인을 몇 시간 동안 추적하기 위해 제 셀러에서 본-로마네와 샹볼-뮤지니 병을 여러 개 열기까지 했습니다). 향기롭고 관능적이며 이음새 없는 이 와인들은 무게감 없는 응집력의 이상을 보여주며, 라쇼의 주목할 만한 2018들에 비해 한 단계 더 도약했음을 보여줍니다. 2020년에 라쇼는 토양을 갈지 않고 자라나는 풀조차 베지 않기로 결정함으로써 가능한 것의 한계를 시험했으며, 그 해의 수분 부족과 맞물려 수확량은 한 자릿수로 더욱 극단적으로 줄어들었습니다. 고생하는 포도나무 중 일부는 맨 위 묶음 와이어에 간신히 닿을 정도로 자라며 초응집된 과실의 아주 작은 송이를 만들어냈습니다. 알코올 도수는 13%에서 13.5% 사이에 머물렀고, 마세라시는 지난 몇 년보다 살짝 더 길었습니다. 이 생산자에서는 배럴을 다섯 번 사용하므로 새 오크의 비율이 매우 낮으며, 라쇼는 세라믹 용기 실험에서도 큰 성공을 거두고 있습니다. 깊고, 생기 넘치며, 강렬한 이 와인들은 찰스의 현재까지 최고의 와인들이지만, 여전히 믿을 수 없을 정도로 원초적이기도 하며, 그는 2019나 2018 때보다 엘레바주(숙성)를 더 길게 연장할 의도를 가지고 있습니다. 생산량이 극히 적다는 점을 감안할 때 배정량은 비례하여 적을 것이 확실하며, 라쇼는 더 이상 앙 프리뫼르(en primeur) 시스템에 참여하지 않습니다. 하지만 소수의 행운아들에게는 진정한 마법이 기다리고 있습니다.

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