La Chablisienne Chablis Les Preuses Grand Cru 2012 Bouteille (75cl)
O La Chablisienne Chablis Les Preuses Grand Cru 2012 é um vinho branco da Borgonha originário do vinhedo Les Preuses, na denominação Chablis Grand Cru. Elaborado exclusivamente com Chardonnay, é classificado como um Grand Cru da Borgonha. The Wine Advocate atribui 90/100 e descreve um bouquet etéreo, marcado por flor de maçã, flor de tília, sílex e um toque de pêssego. Em boca, equilibrado, associa um ataque levemente melado a uma acidez nítida, com um final amplo e concentrado.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- La Chablisienne
- Parcelle / Cru
- Preuses
- Millésime
- 2012
La Chablisienne
Fundada em Chablis em 1923, La Chablisienne é a única adega cooperativa do vinhedo de Chablis e reúne cerca de 250 viticultores em aproximadamente 1.200 hectares. Elabora cerca de trinta cuvées que cobrem as quatro denominações de Chablis, a partir de mostos prensados bem perto das parcelas e depois vinificados em suas próprias instalações. Seu patrimônio inclui notadamente o Château Grenouilles, situado dentro do climat de Chablis Grand Cru Grenouilles.
- Proprietário
- SCA La Chablisienne, propriété collective de ses vignerons associés coopérateurs
- Maître de chais
- Estelle Roy
- Área de superfície (ha)
- 1200.00 ha
Histoire du domaine
La Chablisienne nasceu em 1923 por impulso do abade Balitrand, pároco de Poinchy e pequeno proprietário vitícola, em um contexto econômico difícil para os viticultores da região de Chablis. Desde o seu primeiro ano, a cooperativa reuniu 180 associados representando quase 200 hectares. Na origem, ela centralizava principalmente a comercialização: até meados dos anos 1950, os sócios entregavam vinhos já elaborados, que a adega cortava (assemblage) e vendia sobretudo para o comércio de vinhos (négoce). A partir de 1947, equipou-se progressivamente com ferramentas de vinificação, escolhendo depois receber as safras na forma de mostos para controlar diretamente as fermentações e conectar melhor cada vinho à sua origem parcelar. A marca ganhou particular notoriedade a partir dos anos 1990. Desde 1999, La Chablisienne também é proprietária do Château Grenouilles, situado ao sopé do climat Grand Cru Grenouilles. Estelle Roy integrou a equipe em 2019, trabalhou quatro anos ao lado do enólogo Vincent Bartement, sucedendo-o em maio de 2023 e assumindo a liderança da equipe de cubas e das vinificações.
Preuses
Preuses é um dos sete climats oficiais que podem complementar o nome da AOP Chablis Grand Cru. Ocupa a parte alta da encosta na margem direita do Serein, entre Bougros e Vaudésir, na comuna de Chablis. O local tem exposição de sul a sudoeste e possui majoritariamente solos castanhos argilo-calcários, com argilas brancas pouco espessas localmente. A geologia kimeridgiana é documentada para toda a encosta dos Grands Crus, mas não detalhada especificamente para toda a superfície de Preuses pela ficha oficial do climat.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome derivaria de "pierreuse" (pedregosa), uma antiga estrada romana que margeava o climat, transformando-se em "la preuse" ao longo dos séculos.
- Exposição
- Sul a sudoeste
- Solo
- Solos castanhos majoritariamente argilo-calcários; localmente argilas brancas pouco espessas.
Le domaine dans cette parcelle
- Idade indicativa das vinhas
- Idade média das parcelas indicada por La Chablisienne: 30 anos.
Histoire de la parcelle
Uma antiga estrada romana chamada "voie pierreuse" margeava o climat e seria a origem de seu nome. Os climats hoje reconhecidos dentro de Chablis Grand Cru são citados na literatura vitícola desde o século XIX e qualificados como "grands crus classés" pelos produtores desde o início do século XX. A apelação Chablis Grand Cru foi reconhecida em 13 de janeiro de 1938.
