La Chablisienne Chablis Les Preuses Grand Cru 2012 Bouteille (75cl)
Il La Chablisienne Chablis Les Preuses Grand Cru 2012 è un vino bianco di Borgogna proveniente dalla parcella Les Preuses, nell'appellazione Chablis Grand Cru. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, è classificato come Grand Cru di Borgogna. The Wine Advocate gli assegna 90/100 descrivendo un bouquet etereo, segnato da fiori di melo, fiori di tiglio, selce e un tocco di pesca. Al palato, equilibrato, un attacco leggermente mielato si unisce a un'acidità nitida, con un finale ampio e concentrato.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- La Chablisienne
- Parcelle / Cru
- Preuses
- Millésime
- 2012
La Chablisienne
Fondata a Chablis nel 1923, La Chablisienne è l'unica cantina cooperativa del vigneto di Chablis e riunisce quasi 250 viticoltori su circa 1.200 ettari. Elabora una trentina di cuvée che coprono le quattro appellazioni di Chablis, a partire da mosti pressati vicino alle parcelle e poi vinificati nei propri impianti. Il suo patrimonio comprende in particolare lo Château Grenouilles, situato all'interno del climat Chablis Grand Cru Grenouilles.
- Proprietario
- SCA La Chablisienne, propriété collective de ses vignerons associés coopérateurs
- Maître de chais
- Estelle Roy
- Superficie (ha)
- 1200.00 ha
Histoire du domaine
La Chablisienne nasce nel 1923 per impulso dell'abate Balitrand, parroco di Poinchy e piccolo proprietario viticolo, in un contesto economico difficile per i viticoltori della regione di Chablis. Fin dal suo primo anno, la cooperativa riunisce 180 soci che rappresentano quasi 200 ettari. All'origine, la sua attività principale era la commercializzazione congiunta: fino alla metà degli anni '50, i soci consegnavano vini già elaborati, che la cantina assemblava e vendeva soprattutto al settore del négociant. A partire dal 1947, si è dotata progressivamente di attrezzature di vinificazione, scegliendo poi di ricevere i raccolti sotto forma di mosto per controllare direttamente le fermentazioni e legare meglio ogni vino alla sua origine parcellare. Il marchio ha guadagnato particolare notorietà a partire dagli anni '90. Dal 1999, La Chablisienne è anche proprietaria di Château Grenouilles, situato ai piedi del climat Grand Cru Grenouilles. Estelle Roy è entrata a far parte del team nel 2019, lavorando per quattro anni al fianco dell'enologo Vincent Bartement, per poi succedergli nel maggio 2023 assumendo la guida della squadra di cantina e delle vinificazioni.
Preuses
Preuses è uno dei sette climat ufficiali che possono completare il nome dell'AOP Chablis Grand Cru. Occupa la parte alta della collina sulla riva destra del Serein, tra Bougros e Vaudésir, nel comune di Chablis. Il sito è esposto da sud a sud-ovest e presenta prevalentemente terreni bruni calcareo-argillosi, con argille bianche sottili presenti localmente. La geologia kimméridgiana è documentata per l'intera collina dei Grands Crus, ma non è dettagliata specificamente per l'intera superficie di Preuses nella scheda ufficiale del climat.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome deriverebbe da "pierreuse" (pietrosa), un'antica strada romana che costeggiava il climat, trasformatasi in "la preuse" nel corso dei secoli.
- Esposizione
- Da sud a sud-ovest
- Suolo
- Terreni bruni prevalentemente calcareo-argillosi; localmente argille bianche sottili.
Le domaine dans cette parcelle
- Età indicativa delle viti
- Età media delle parcelle indicata da La Chablisienne: 30 anni.
Histoire de la parcelle
Un'antica strada romana nota come "voie pierreuse" costeggiava il climat e sarebbe all'origine del suo nome. I climat oggi riconosciuti all'interno di Chablis Grand Cru sono citati nella letteratura enologica già dal XIX secolo e definiti "grands crus classés" dai produttori fin dall'inizio del XX secolo. L'appellazione Chablis Grand Cru è stata riconosciuta il 13 gennaio 1938.
