Champagne Jacques Selosse Substance, Grand Cru Blanc de Blancs, 2013 garrafa de desgosto (75cl)
O Champagne Jacques Selosse Substance é um champagne Grand Cru Blanc de Blancs não safrado da Champagne, degolado em 2013. Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, esta cuvée provém de duas parcelas localizadas em Avize. O Substance baseia-se em uma reserva perpétua no estilo solera, associando vinhos de vários anos, seguida de um envelhecimento prolongado sobre as borras antes da degola. Dessa forma, expressa uma leitura singular do Chardonnay grand cru no estilo de Jacques Selosse.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- Substance
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Jacques Selosse
A propriedade Jacques Selosse é uma exploração familiar de Champagne situada em Avize, na Côte des Blancs. Seu vinhedo de 8,3 hectares está distribuído entre Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay. Guillaume Selosse dirige atualmente a propriedade fundada por seu avô Jacques em 1949.
- Proprietário
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Área de superfície (ha)
- 8.30 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Jacques Selosse estabeleceu-se em Avize em 1947, sem ter origem em uma família de viticultores. Fundou a propriedade com sua esposa em 1949, a partir de algumas parcelas de vinhedo. Durante seus primeiros anos, comercializava suas uvas principalmente para o comércio de vinhos. As experiências de vinificação com o objetivo de produzir seu próprio champanhe tiveram início em 1959. A primeira vinificação da propriedade ocorreu em 1964 e rendeu, na época, 2.500 garrafas. Anselme Selosse ingressou na propriedade em 1974, após sua formação em Beaune, e assumiu a direção em 1980. Sob sua liderança, a propriedade desenvolveu uma viticultura baseada, sucessivamente, na agrobiologia a partir de 1990, na biodinâmica a partir de 1996 e, posteriormente, em uma abordagem inspirada na permacultura a partir de 2002. Ele também generalizou as vinificações e o envelhecimento por parcelas em barris. Guillaume Selosse juntou-se ao pai na propriedade em 2012 e assume a direção desde 2018. Atualmente, o vinhedo cultivado abrange 8,3 hectares, distribuídos por 54 parcelas, principalmente em grands crus.
Substance
Substance é um champagne blanc de blancs feito de chardonnay de Avize e elaborado a partir de uma solera iniciada em 1986. A integração sucessiva das safras visa suavizar a marca de um ano específico para expressar os caracteres permanentes do terroir. Inicialmente comercializado sob o nome "Origine", o vinho lleva o nome Substance desde 1998.
- Origem do nome da cuvée
- Inicialmente chamada de "Origine", a cuvée foi renomeada após a proibição de usar este nome, que já estava registrado no INPI. "Substance" designa o que permanece permanente através da mudança, em referência à constância do terroir buscada além das variações climáticas anuais.
- Ano de criação da cuvée
- 1986
- Estilo da cuvée
- Champagne profundamente vinoso, amplo e concentrado, marcado pelo amadurecimento em madeira e uma expressão evolutiva que pode evocar frutas maduras, frutas secas, especiarias e nuances oxidativas. Sua riqueza é geralmente equilibrada por uma forte energia, frescor calcário e um longo retrogosto salino.
- Posicionamento na gama
- Cuvée emblemática e entre as mais procuradas do domínio, dedicada à expressão multivintage do terroir de Avize.
Histoire de la cuvée
Anselme Selosse constituiu a solera em 1986 sob o nome "Origine". Sua primeira versão em solera reuniu as colheitas de 1986 a 1990, foi engarrafada em 1992 e depois comercializada em 1997 e 1998. Como o nome Origine já estava protegido, Selosse o substituiu em 1998 por Substance, sem alterar a identidade fundamental do vinho.
