Champagne Jacques Selosse Substance, Grand Cru Blanc de Blancs, Bottiglia sboccata 2013 (75cl)
Champagne Jacques Selosse Substance è uno Champagne Grand Cru Blanc de Blancs non millesimato proveniente dalla Champagne, sbocciato nel 2013. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, questa cuvée proviene da due parcelle situate ad Avize. Substance si basa su una riserva perpetua in stile solera, che unisce vini di diverse annate, e beneficia di un affinamento prolungato sui lieviti prima della sboccatura. Esprime così una lettura singolare dello Chardonnay grand cru nello stile di Jacques Selosse.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco effervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- Substance
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Jacques Selosse
La tenuta Jacques Selosse è un’azienda vinicola a conduzione familiare della Champagne con sede ad Avize, sulla Côte des Blancs. Il suo vigneto di 8,3 ettari è distribuito tra Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay. Guillaume Selosse dirige oggi la tenuta fondata da suo nonno Jacques nel 1949.
- Proprietario
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Superficie (ha)
- 8.30 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Jacques Selosse si stabilì ad Avize nel 1947, pur non provenendo da una famiglia di viticoltori. Fondò la tenuta insieme alla moglie nel 1949, partendo da alcuni appezzamenti di vigneto. Nei primi anni, commercializzava principalmente la propria uva ai commercianti. Nel 1959 iniziano le prime sperimentazioni di vinificazione con l’obiettivo di produrre il proprio champagne. La prima vinificazione della tenuta avviene nel 1964 e produce allora 2.500 bottiglie. Anselme Selosse entra a far parte dell’azienda nel 1974 dopo la sua formazione a Beaune, per poi assumerne la direzione nel 1980. Sotto la sua guida, la tenuta sviluppa una viticoltura basata, in successione, sull’agrobiologia a partire dal 1990, sulla biodinamica a partire dal 1996 e, successivamente, su un approccio ispirato alla permacultura a partire dal 2002. Ha inoltre generalizzato la vinificazione e l’affinamento per singola parcella in botti. Guillaume Selosse si è unito al padre nella tenuta nel 2012 e ne assicura la direzione dal 2018. Il vigneto coltivato si estende oggi su 8,3 ettari, suddivisi in 54 appezzamenti, principalmente di grandi cru.
Substance
Substance è uno champagne blanc de blancs ottenuto da chardonnay di Avize ed elaborato a partire da una solera iniziata nel 1986. L'integrazione successiva delle vendemmie mira ad attenuare l'impronta di un'annata particolare per esprimere i caratteri permanenti del terroir. Inizialmente commercializzato con il nome "Origine", il vino porta il nome Substance dal 1998.
- Origine del nome della cuvée
- Inizialmente chiamata "Origine", la cuvée è stata ribattezzata dopo il divieto di utilizzare questo nome, già registrato presso l'INPI. "Substance" designa ciò che rimane permanente attraverso il cambiamento, in riferimento alla costanza del terroir cercata al di là delle variazioni climatiche annuali.
- Anno di creazione della cuvée
- 1986
- Stile della cuvée
- Champagne profondamente vinoso, ampio e concentrato, caratterizzato dall'affinamento in legno e da un'espressione evolutiva che può evocare frutta matura, frutta secca, spezie e sfumature ossidative. La sua ricchezza è generalmente bilanciata da una forte energia, freschezza gessosa e una lunga trama salina.
- Posizionamento nella gamma
- Cuvée emblematica e tra le più ricercate della tenuta, dedicata all'espressione multivintage del terroir di Avize.
Histoire de la cuvée
Anselme Selosse ha costituito la solera nel 1986 con il nome "Origine". La sua prima versione in solera riuniva i raccolti dal 1986 al 1990, è stata imbottigliata nel 1992 e poi commercializzata nel 1997 e 1998. Essendo il nome Origine già protetto, Selosse lo ha sostituito nel 1998 con Substance, senza cambiare l'identità fondamentale del vino.
