Vini del Giura

I vini del Giura, regione vitivinicola della Francia orientale, sono rinomati per il loro carattere unico e la loro tradizione secolare. Situato tra le montagne del Giura e le pianure della Borgogna, questo terroir eccezionale produce vini che catturano l'essenza stessa della regione. Il Giura è famoso per il suo particolare metodo di vinificazione, noto come "vin jaune". Questo vino è prodotto dalla varietà Savagnin e subisce un processo di invecchiamento unico in botti di rovere per almeno sei anni e tre mesi, senza rabboccare le botti. Questo invecchiamento ossidativo conferisce al vin jaune complessi aromi di noci, spezie e curry, nonché una consistenza ricca e una lunghezza eccezionale al palato. Oltre al vin jaune, il Giura offre una serie di altri vini affascinanti. Il Vin de paille, ottenuto da uve appassite su stuoie di legno, offre una dolcezza e una ricchezza senza pari, con aromi di frutta candita, miele e spezie. I vini rossi, ottenuti principalmente da uve Poulsard, Trousseau e Pinot Noir, sono caratterizzati da leggerezza, finezza e aromi di frutta rossa e spezie delicate. I vini bianchi del Giura, ottenuti da uve come Chardonnay e Savagnin, sono freschi, vivaci ed eleganti, con aromi di frutta bianca, agrumi e fiori. Alcuni vini bianchi sono anche maturati sotto un velo di lievito, che conferisce loro sottili note ossidative e una maggiore complessità. L'autenticità e la passione dei viticoltori del Giura si riflettono in ogni bottiglia di vino. Essi attribuiscono grande importanza alla viticoltura biologica e ai metodi di vinificazione rispettosi dell'ambiente. La vicinanza delle montagne e le particolari influenze climatiche contribuiscono all'unicità dei vini del Giura, che si distinguono per il loro carattere rustico e la loro spiccata personalità