Domain Dujac Clos Saint Denis 2005
O Domaine Dujac Clos Saint-Denis 2005 é um vinho tinto da Borgonha proveniente do Grand Cru Clos-Saint-Denis, na denominação Morey-Saint-Denis. Elaborado 100% com Pinot Noir, é originário da parcela Clos-Saint-Denis. The Wine Advocate atribui-lhe 95/100. A publicação descreve um vinho denso e firme, impulsionado por cereja negra madura, nuances defumadas, herbáceas e de especiarias doces, uma trama mineral pedregosa e abundantes taninos finos. Seu final destaca-se pela longevidade, com um potencial de evolução de mais de dez anos sinalizado durante a degustação.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey Saint Denis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dujac
- Parcelle / Cru
- Clos-Saint-Denis
- Millésime
- 2005
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Domaine Dujac
A Domaine Dujac é uma propriedade familiar situada em Morey-Saint-Denis, na Côte de Nuits, fundada em 1968 por Jacques Seysses. Explorando 17,5 hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e vinhedos arrendados em Puligny-Montrachet, é hoje administrado pela família Seysses. O vinhedo é certificado em agricultura orgânica desde 2011.
- Proprietário
- Famille Seysses
- Maître de chais
- Diana Snowden Seysses
- Área de superfície (ha)
- 17.50 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- environ 70 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Jacques Seysses fundou a Domaine Dujac em 1968, após ter aprendido a vinificação com Gérard Potel, na Domaine de la Pousse d’Or, em Volnay, durante as colheitas de 1966 e 1967. Ele adquire então a propriedade Graillet, em Morey-Saint-Denis, e a renomeia como Dujac, nome formado a partir de “du Jacques”. Sua esposa, Rosalind, junta-se a ele nessa aventura após o casamento, em 1973, e participa do desenvolvimento da propriedade. O vinhedo, inicialmente composto por cerca de 5 hectares, atingiu 11 hectares em 1977 e, posteriormente, 15,5 hectares em 2005, após sucessivas aquisições. Em 1998, seu filho Jeremy ingressou na propriedade, seguido por Diana Snowden — que se tornou sua esposa — em 2001, e depois por seu irmão Alec, em 2003. Jacques Seysses confia a gestão da propriedade a Jeremy e Alec em 2007, enquanto Diana Snowden Seysses assume a responsabilidade pela adega. Em 2011, a propriedade obtém a certificação em agricultura orgânica. Em 2014, a propriedade passou a arrendar vinhedos em Puligny-Montrachet, notadamente nos premiers crus Les Folatières e Les Combettes. Atualmente, a propriedade explora 17,5 hectares e continua sendo de propriedade da família Seysses.
Clos-Saint-Denis
Clos Saint-Denis é simultaneamente uma denominação Grand Cru e um terroir fisicamente demarcado de Morey-Saint-Denis. Sua área parcelar inclui o clos histórico, bem como parcelas de lieux-dits vizinhos reconhecidos de qualidade equivalente, notadamente Calouère, Les Chaffots e Maison Brûlée. Situada na metade inferior da Côte, beneficia-se do sol nascente, de uma inclinação moderada e de solos pouco espessos e drenantes sobre um substrato margoso-calcário fraturado.
- Comuna da parcela
- Morey-Saint-Denis
- Origem do nome da parcela
- O nome remete à vinculação medieval do clos à colegiada de Saint-Denis de Vergy, capela do castelo de Vergy.
- Exposição
- voltado para o sol nascente, principalmente a leste
- Altitude
- 280–310 m
- Inclinação
- moderada, mais suave na parte baixa
- Solo
- Solos pouco evoluídos, geralmente carbonatados, pouco espessos e bem drenantes, com alto teor de argila; coluvião argiloso com cascalhos e seixos calcários. O setor do Clos Saint-Denis também apresenta solos pardos calcários desprovidos de cascalho.
- Subsolo e geologia
- Substrato margoso-calcário jurássico: calcários de crinoides do Bajociano na parte inferior, nível margoso intermediário e calcário duro, porém gelivo, do Batoniano em direção ao topo; substrato calcário fraturado sob delgados depósitos de encosta, argilas e siltes vermelhos.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 1.460000 ha
- Ano de aquisição da parcela
- 1968
- Estatuto de exploração da parcela
- proprietário de duas parcelas
- Idade indicativa das vinhas
- Duas parcelas plantadas em várias etapas, com vinhas de idades variadas.
Histoire de la parcelle
A origem do Clos Saint-Denis remonta ao século XI, quando dependia da colegiada de Saint-Denis de Vergy; sua primeira menção escrita conhecida data de 1367. O clos histórico, com pouco mais de dois hectares, parece nunca ter sido verdadeiramente cercado por muros; longamente constituído por uma única parcela, foi dividido no século XX. Propriedade dos cônegos até a Revolução Francesa, foi disperso após esta, e seu nome estendeu-se desde o início do século XIX aos vinhos de um bairro mais vasto. O cru foi classificado em primeira classe na classificação do Comitê de Viticultura de Beaune de 1860; sua entidade geográfica foi estabilizada no início do século XX e a AOC foi reconhecida por decreto em 8 de dezembro de 1936.
