린치 베이지: 100년 이상 된 포도밭에서 생산된 와인의 특징

지롱드 중심부인 포이약에 위치한 샤토 린치 바게는 100헥타르 규모의 가족 와인 농장으로, 기교와 아로마가 어우러진 맛있는 와인으로 유명합니다. 와인의 풍미는 생산 연도 및 기타 요인에 따라 다양합니다. 때로는 놀랍도록 잘 익어 첫 모금부터 놀랄 만큼 복잡하고 긴 여운을 남기는 와인이 있는가 하면, 풀 바디의 질감과 스파이시 또는 과일 풍미가 병에서 시간이 지날수록 개선되는 젊은 와인도 있습니다. 1855년 공식 보르도 와인 분류에서 5위를 차지한 린치 베이지 에스테이트는 다양한 고품질 와인 포트폴리오를 자랑합니다. 이 가이드에서는 이 명성 높은 와이너리의 역사와 테루아, 레드 와인과 화이트 와인의 특징을 살펴봅니다

린치 베이지의 짧은 역사

샤토의 와인 생산은 1749년 아일랜드의 저명한 가문의 아들인 토마스 린치가 아내 엘리자베스 드루야르에게 와인 농장을 물려받은 때로 거슬러 올라갑니다. 19세기의 기록에는 이미 바게스의 토지가 언급되어 있습니다. 이 샤또는 수세기에 걸쳐 소유주가 바뀌었습니다. 1934년 카제 가문이 이 부지를 소유하게 된 것이죠. 참고로 지난 몇 세기 동안 보르도 와인 생산은 힘들었습니다. 1850년 스카위스키가 발명한 오래된 중력식 와이너리는 당시 사용했던 장비의 흔적을 고스란히 간직하고 있습니다. 당시 메독에서는 크레인이 포도를 말이 끄는 수레로 들어 올렸습니다. 그런 다음 나무로 만든 통에 포도를 담으면 인부들이 통의 구멍을 통해 포도즙이 통으로 흘러 들어가게 했습니다. 그런 다음 작업자들은 밧줄과 도르래를 사용하여 발효 통에서 포도 껍질을 제거했습니다. 따라서 포도 재배자들의 놀라운 작업은 매우 위험했습니다. 가업을 이어받은 선견지명이 있는 30대 손자 장 미셸 카제스는 새로운 첨단 기술에 투자하는 것을 선호했습니다. 그의 목표는 와인의 품질과 정밀도를 최적화하는 것이었습니다. 새로운 와이너리와 배트 룸은 이 모델에서 영감을 받았습니다. 장 미셸의 원동력으로 오늘날의 강렬하고 관대하며 복잡한 와인 특성을 갖게 되었습니다. 수집가, 와인 애호가, 호기심 많은 사람, 관광객 모두 예약을 통해 샤또의 자부심인 이 옛 와인 저장실을 방문할 수 있습니다. 추가 보너스로, 이 부동산은 방문객을 환영하고 음식을 제공할 수 있으며 와인 시음의 즐거움을 맛볼 수도 있습니다!

크루 린치, 3세기에 걸친 포도밭

272년의 와인 재배 역사를 자랑하는 샤토 린치 바게는 의심할 여지 없이 프랑스에서 가장 오래된 와인 재배자 중 한 곳입니다. "크루 드 린치"라고도 불리는 이 테루아는 약 100헥타르에 달하는 훌륭한 와인 재배 유산으로 온화한 해양성 기후에서 레드와 화이트 와인을 생산합니다. 테루아는 깊은 가론 자갈, 모래, 점토, 석회암으로 구성되어 있습니다. 와인 생산자는 통합 포도 재배 정책을 채택했습니다. 이 부지는 자연 배수가 잘되고 일조량이 풍부한 지롱드의 잘 정의된 경사면에 위치하고 있습니다. 또한 오래된 포도나무의 뿌리가 깊고 비료를 잘 주는 것이 중요합니다. 오래된 포도나무는 몇 년이 지나면 토양을 건조시킵니다. 하지만 이 부동산은 린치 베이지 포도밭에 대한 토양 분석을 실시했습니다. 이를 통해 좋은 포도 품종 구조를 정의하는 데 도움이 되었습니다. 카베르네-사비뇽 누아(73%), 메를로(15%), 쁘띠 베르도(2%) 포도 품종은 평균 30년에 비해 최대 60년 동안 과일을 생산할 수 있습니다. 이는 프랑스 포도 재배의 위기와 세계 생산량 감소에도 불구하고 장기적인 포도 재배의 미래를 보장하는 훌륭한 성공 사례입니다. 와이너리의 화이트 와인과 레드 와인 생산에 사용되는 기술 1970년대부터 이 와이너리는 약점 없는 다양한 와인을 생산하며 프랑스 와인 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 와인의 일반적인 규칙은 가장 오래된 와인이 최고라는 것이지만, 일부 브랜드의 경우 빈티지가 반드시 품질을 나타내는 지표는 아닙니다. 실제로 일부 와인은 나이가 들면서 품질이 떨어지기도 하지만 린치 베이지 와인은 그렇지 않습니다. 린치 베이지 와인은 시간이 지남에 따라 정확성과 개성이 향상되는 동시에 질감, 풍부함, 신선함의 맛있는 조합을 선사합니다. 또한 품질 손실은 종종 저장 및 온도 조건을 제대로 관찰하지 않아서 발생한다는 점에 유의해야 합니다. 하지만 1990년에 탄생한 린치 베이지 화이트 와인으로 돌아가 보겠습니다. 소비뇽(60%), 세미용(27%), 무스카델(13%)의 3가지 화이트 포도 품종이 혼합된 와인입니다. 포도밭의 면적은 약 7헥타르입니다. 포도는 수작업으로 수확합니다. 발효 전 머스트에서 큰 불순물을 제거한 후 주스의 75%는 온도가 18도로 조절되는 배럴에 넣습니다. 나머지는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 6개월의 양조 기간이 지나면 와인을 다시 통에 넣습니다. 그러면 와인을 병에 담을 준비가 완료됩니다. 세페이지(4%), 카베르네 소비뇽(70%), 메를로와 쁘띠 베르도(각 2%)를 포함한 적포도 품종을 재배합니다. 면적은 약 100헥타르에 달합니다. 포도는 배수가 잘 되는 토양에서 아름답게 익어 벨벳 같은 탄닌과 아로마틱한 복합성을 만들어냅니다. 샤토 린치 바게는 고전적인 양조 방법을 사용합니다. 적포도의 열처리도 강철 통에서 이루어집니다. 그러나 일부 포도는 스테인리스 스틸 통에서 양조합니다. 또한 일부 와인은 오크통에서 양조하기도 합니다. 레드 와인의 산미를 가볍게 하기 위해 말롤락틱 발효와 정화 과정을 거칩니다. 후자는 불순물이 없는 와인을 얻기 위해 달걀흰자를 첨가하는 과정으로 이루어집니다

뛰어난 품질과 강렬한 개성을 지닌 와인

샤또의 다양한 와인은 위대한 AOC 포이약 와인의 발자취를 따르고 있습니다. 레드 와인과 화이트 와인으로 출시되며, 숙성 기간, 숙성도, 포도 품종 등 다양한 변수에 따라 입안에서 느껴지는 느낌이 달라집니다. 리치 바게 와인은 단단하고 탄탄한 구조, 매력적인 향, 알코올 함량 13% 내외의 복잡하고 매우 긴 여운을 가지고 있습니다. 이 와인은 시간이 지남에 따라 풍부하고 농축된 아로마와 함께 맛있게 숙성됩니다. 레드 와인의 색은 포도 품종과 색의 강도에 따라 라즈베리, 퍼플, 루비, 오렌지-레드 등 다양합니다.
-예를 들어 샤토 린치-바게 1943은 5번째 재배 품종으로 분류되며, 분류할 수 없는 독특하고 희귀한 특성이 돋보이며 유연성과 정확성, 특별한 맛 경험을 결합한 와인입니다. 명상을 불러일으키는 와인.
-샤토 린치 베이지 2007은 진홍색, 기분 좋은 코, 약간의 산미가 혀에 부담스럽지 않게 느껴집니다. 이 와인은 고급 향신료와 함께 구운 고기와 함께 즐길 수 있습니다.
-샤토 린치 2017의 젊은 레드 와인은 기교와 우아함으로 유혹합니다. 완전히 숙성되었을 때 기억에 남는 시음 경험을 선사합니다. 소고기나 닭고기와 페어링해보세요. 무겁지 않은 과일 향의 이 와인은 저녁 식사 시 치즈와 차가운 육류와도 잘 어울립니다.
이 사이트에서는 1966년부터 1998년까지의 빈티지를 찾아볼 수 있습니다. 이 모든 와인은 숙성도가 높거나 젊었을 때 즐길 수 있고 수십 년이 지나면서 더욱 복잡해지는 능력이 인상적입니다. 이 에스테이트는 희소성을 위해 수량을 희생하고 최고만을 생산하기로 결정했습니다. 오래된 와인은 와인 애호가와 감정가에게 훌륭한 선물이 됩니다. 새로운 파트너십이나 약혼을 기념하는 선물로도 이상적입니다.