Champagne Jacques Selosse Substance, Grand Cru Blanc de Blancs, dégorgement 2008 Bouteille (75cl) CLA
O Champagne Jacques Selosse Substance é um Grand Cru Blanc de Blancs non-vintage da Champagne, elaborado por Jacques Selosse e degorgiado em 2008. Composto por 100% chardonnay, ele baseia-se em um sistema de solera iniciado em 1986, que une progressivamente vinhos de diferentes anos. Este método de elaboração confere à cuvée uma expressão profundamente vinosa, estruturada e complexa, onde a maturidade da reserva perpétua equilibra-se com a tensão do chardonnay.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Cápsula levemente danificada
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- Substance
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Jacques Selosse
A propriedade Jacques Selosse é uma exploração familiar de Champagne situada em Avize, na Côte des Blancs. Seu vinhedo de 8,3 hectares está distribuído entre Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay. Guillaume Selosse dirige atualmente a propriedade fundada por seu avô Jacques em 1949.
- Proprietário
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Área de superfície (ha)
- 8.30 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Jacques Selosse estabeleceu-se em Avize em 1947, sem ter origem em uma família de viticultores. Fundou a propriedade com sua esposa em 1949, a partir de algumas parcelas de vinhedo. Durante seus primeiros anos, comercializava suas uvas principalmente para o comércio de vinhos. As experiências de vinificação com o objetivo de produzir seu próprio champanhe tiveram início em 1959. A primeira vinificação da propriedade ocorreu em 1964 e rendeu, na época, 2.500 garrafas. Anselme Selosse ingressou na propriedade em 1974, após sua formação em Beaune, e assumiu a direção em 1980. Sob sua liderança, a propriedade desenvolveu uma viticultura baseada, sucessivamente, na agrobiologia a partir de 1990, na biodinâmica a partir de 1996 e, posteriormente, em uma abordagem inspirada na permacultura a partir de 2002. Ele também generalizou as vinificações e o envelhecimento por parcelas em barris. Guillaume Selosse juntou-se ao pai na propriedade em 2012 e assume a direção desde 2018. Atualmente, o vinhedo cultivado abrange 8,3 hectares, distribuídos por 54 parcelas, principalmente em grands crus.
Substance
Substance é um champagne blanc de blancs feito de chardonnay de Avize e elaborado a partir de uma solera iniciada em 1986. A integração sucessiva das safras visa suavizar a marca de um ano específico para expressar os caracteres permanentes do terroir. Inicialmente comercializado sob o nome "Origine", o vinho lleva o nome Substance desde 1998.
- Origem do nome da cuvée
- Inicialmente chamada de "Origine", a cuvée foi renomeada após a proibição de usar este nome, que já estava registrado no INPI. "Substance" designa o que permanece permanente através da mudança, em referência à constância do terroir buscada além das variações climáticas anuais.
- Ano de criação da cuvée
- 1986
- Estilo da cuvée
- Champagne profundamente vinoso, amplo e concentrado, marcado pelo amadurecimento em madeira e uma expressão evolutiva que pode evocar frutas maduras, frutas secas, especiarias e nuances oxidativas. Sua riqueza é geralmente equilibrada por uma forte energia, frescor calcário e um longo retrogosto salino.
- Posicionamento na gama
- Cuvée emblemática e entre as mais procuradas do domínio, dedicada à expressão multivintage do terroir de Avize.
Histoire de la cuvée
Anselme Selosse constituiu a solera em 1986 sob o nome "Origine". Sua primeira versão em solera reuniu as colheitas de 1986 a 1990, foi engarrafada em 1992 e depois comercializada em 1997 e 1998. Como o nome Origine já estava protegido, Selosse o substituiu em 1998 por Substance, sem alterar a identidade fundamental do vinho.
