Champagne Jacques Selosse VO, Grand Cru Blanc de Blancs, disgorged 2018
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 발포성 화이트
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- V.O.
- Millésime
- 비 빈티지
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Jacques Selosse
자크 셀로세(Jacques Selosse) 도메인은 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 아비즈(Avize)에 위치한 샴페인 가족 경영 와이너리입니다. 8.3헥타르 규모의 포도밭은 아비즈, 크라망(Cramant), 오제(Oger), 르 메닐-쉬르-오제(Le Mesnil-sur-Oger), 아이(Aÿ), 마르외-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ), 앙보네(Ambonnay)에 분포해 있습니다. 현재 기욤 셀로스는 1949년 할아버지 자크가 설립한 이 도메인을 이끌고 있습니다.
- 소유자
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- 표면적(ha)
- 8.30 ha
- 생산량(빈티지당 평균 병 수)
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
자크 셀로스는 와인 생산자 가문 출신이 아니었음에도 1947년 아비즈에 정착했습니다. 그는 1949년 아내와 함께 몇 개의 포도밭을 바탕으로 이 도메인을 설립했습니다. 초기 몇 년간 그는 주로 와인 중개상들에게 포도를 판매했습니다. 자신만의 샴페인을 생산하기 위한 양조 실험은 1959년에 시작되었다. 도메인의 첫 양조는 1964년에 이루어졌으며, 이때 2,500병이 생산되었다. 앙셀름 셀로스는 보른(Beaune)에서 교육을 마친 후 1974년에 도메인에 합류했고, 1980년에 경영권을 이어받았다. 그의 주도 하에 이 도메인은 1990년부터 농업생물학을, 1996년부터 바이오다이나믹 농법을, 2002년부터는 퍼머컬처에서 영감을 받은 접근 방식을 차례로 도입하며 포도 재배 방식을 발전시켰습니다. 또한 포도밭별 와인 양조 및 오크통 숙성 방식을 전면적으로 도입했습니다. 기욤 셀로스는 2012년 아버지와 함께 도메인에 합류했으며, 2018년부터 경영을 맡고 있습니다. 현재 경작 중인 포도밭은 8.3헥타르에 달하며, 주로 그랑 크뤼(Grands Crus)로 구성된 54개의 구획으로 나뉘어 있습니다.
V.O.
V.O.는 Avize, Cramant, Oger의 언덕 상부에서 나오는 샤르도네로 만든 블랑 드 블랑 샴페인입니다. 여러 해의 와인을 블렌딩하며, 포도의 원산지가 더 높다는 점과 도자주가 없거나 매우 적다는 점에서 Initial과 구별됩니다. Côte des Blancs의 특히 백악질스럽고 팽팽하며 드라이한 표현을 추구합니다.
- 퀴베 이름의 유래
- V.O.는 "Version Originale"(오리지널 버전)의 약자입니다. 이 이름은 언덕 상부의 백악 토양을 가리키며, 앙셀름 셀로스(Anselme Selosse)는 이를 더 아래쪽에 위치한 토양의 기원이 되는 원시 암석으로 여깁니다.
- 퀴베 스타일
- 드라이하고 팽팽하며 와인 같은 스타일로, 강한 백악질 및 짭조름한 미네랄 표현이 두드러지며 Initial보다 더 엄격함과 수직성을 보여줍니다.
- 라인업 내 포지션
- Initial과 함께 언덕 상부와 긴장감에 초점을 맞춘, 레인지의 근간이 되는 핵심 블렌딩 cuvée 중 하나입니다.
Histoire de la cuvée
Version Originale는 역사적으로 Initial과 함께 Jacques Selosse 레인지의 기반을 이루는 두 가지 블렌딩 cuvée 중 하나로 소개됩니다. 단일 빈티지의 표현보다 언덕 상부의 표현을 우선시하기 위해 여러 수확 연도를 모으고자 한 앙셀름 셀로스(Anselme Selosse)의 선택을 담고 있습니다.
