Domaine Dauvissat Chablis Les Preuses 2007 Bouteille (75cl) ETLA
O Domaine Dauvissat Chablis Les Preuses 2007 é um vinho branco da Borgonha elaborado 100% com Chardonnay, produzido no climat Les Preuses, na denominação Chablis Grand Cru. Esta cuvée provém de um grand cru situado na extensão de Bougros, na encosta dos grands crus de Chablis. A safra 2007 é descrita pelo Guide Hachette como um vinho de caráter, que associa potência e frescor.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Muito levemente danificado
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Preuses
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
A Domaine Vincent Dauvissat é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne. Explora 12 hectares distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, premiers crus e grands crus, notadamente Les Clos e Les Preuses. Vincent Dauvissat trabalha atualmente com seus filhos Ghislain e Étiennette, que participam da gestão do vinhedo e da vinificação.
- Proprietário
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Área de superfície (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
A propriedade em questão é a Domaine Vincent Dauvissat, produtora de Chablis cujas origens remontam à década de 1930. Robert Dauvissat passou então a engarrafar seus vinhos, em vez de vender toda a sua safra aos comerciantes, a partir de um hectare localizado nos climats Les Clos e La Forest. Em 1950, seu filho René e sua esposa Madeleine assumiram a exploração. Eles desenvolveram progressivamente o vinhedo por meio da compra e do arrendamento de parcelas, notadamente nos grands crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos premiers crus La Forest e Séchet. Vincent Dauvissat juntou-se aos pais no final da década de 1970. Ele assumiu a direção da propriedade quando eles se aposentaram, em 1989. A propriedade aplica métodos biodinâmicos nas vinhas desde 2002. Ghislain e Étiennette Dauvissat trabalham agora ao lado de seu pai e participam tanto da gestão das vinhas quanto da elaboração dos vinhos. Algumas vinhas da família também podem dar origem a rótulos com a marca “Dauvissat-Camus”, sendo “Camus” o nome de solteira da mãe de Vincent Dauvissat.
Preuses
Preuses é um dos sete climats oficiais que podem complementar o nome da AOP Chablis Grand Cru. Ocupa a parte alta da encosta na margem direita do Serein, entre Bougros e Vaudésir, na comuna de Chablis. O local tem exposição de sul a sudoeste e possui majoritariamente solos castanhos argilo-calcários, com argilas brancas pouco espessas localmente. A geologia kimeridgiana é documentada para toda a encosta dos Grands Crus, mas não detalhada especificamente para toda a superfície de Preuses pela ficha oficial do climat.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome derivaria de "pierreuse" (pedregosa), uma antiga estrada romana que margeava o climat, transformando-se em "la preuse" ao longo dos séculos.
- Exposição
- Sul a sudoeste
- Solo
- Solos castanhos majoritariamente argilo-calcários; localmente argilas brancas pouco espessas.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.700000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Parcela replantada em 1970 segundo a apresentação do domaine.
Histoire de la parcelle
Uma antiga estrada romana chamada "voie pierreuse" margeava o climat e seria a origem de seu nome. Os climats hoje reconhecidos dentro de Chablis Grand Cru são citados na literatura vitícola desde o século XIX e qualificados como "grands crus classés" pelos produtores desde o início do século XX. A apelação Chablis Grand Cru foi reconhecida em 13 de janeiro de 1938.
