도멘 도비사 샤블리 레 끌로 2017
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 흰색
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2017
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
도멘 빈센트 도비사(Domaine Vincent Dauvissat)는 욘(Yonne) 주의 샤블리(Chablis)에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 이 와이너리는 쁘띠 샤블리, 샤블리, 프리미에 크뤼 및 그랑 크뤼(특히 레 클로와 레 프뢰즈)에 걸쳐 총 12헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 빈센트 도비사(Vincent Dauvissat)는 현재 자녀인 기슬랭(Ghislain)과 에티엔네트(Étiennette)와 함께 일하며, 두 자녀는 포도밭 관리와 와인 양조에 참여하고 있습니다.
- 소유자
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 표면적(ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
이 와이너리는 1930년대로 그 기원을 거슬러 올라가는 샤블리(Chablis) 생산자, 도멘 빈센트 도비사(Domaine Vincent Dauvissat)를 의미합니다. 당시 로베르 도비사(Robert Dauvissat)는 수확한 포도 전량을 와인 도매상에게 판매하는 대신, ‘레 클로(Les Clos)’와 ‘라 포레스트(La Forest)’ 클리마에 위치한 1헥타르 규모의 포도원에서 생산한 와인을 직접 병입하기 시작했습니다. 1950년, 그의 아들 르네와 아내 마들렌이 도메인을 이어받았습니다. 그들은 특히 그랑 크뤼인 ‘레 클로(Les Clos)’와 ‘레 프뢰즈(Les Preuses)’, 그리고 프리미에 크뤼인 ‘라 포레스트(La Forest)’와 ‘세셰(Séchet)’ 지역의 포도밭을 매입하거나 임대함으로써 점차 포도원을 확장해 나갔습니다. 1970년대 말, 빈센트 도비사(Vincent Dauvissat)가 부모님 곁에 합류했습니다. 그는 1989년 부모님이 은퇴하자 도메인의 경영을 맡게 되었습니다. 이 도메인은 2002년부터 포도밭에 바이오다이나믹 농법을 도입하고 있습니다. 현재 기슬랭(Ghislain)과 에티네트(Étiennette) 도비사(Dauvissat)는 아버지와 함께 일하며, 포도밭 관리와 와인 양조에 참여하고 있습니다. 일부 가족 소유 포도밭에서는 ‘도비사-카무(Dauvissat-Camus)’라는 라벨이 붙기도 하는데, ‘카무’는 빈센트 도비사트의 어머니의 결혼 전 성입니다.
Les Clos
Les Clos는 Chablis Grand Cru 아페라시옹 내에서 공식적으로 인정받은 7개의 Climat 중 하나이자 약 26헥타르에 달하는 가장 광대한 곳입니다. Serein강 우안의 언덕 경사면 전체를 차지하고 있으며, 남서쪽 노출과 비교적 가파른 경사의 혜택을 받고 있습니다. 토양은 위쪽으로 갈수록 더 자갈이 많고 석회질이며, 아래쪽으로 갈수록 더 깊고 점토질입니다. Chablis Grand Cru의 전체적인 규모에서 볼 때 이 언덕은 Exogyra virgula 화석이 포함된 Kimmeridgien 이암과 석회암 위에 놓여 있으나, 참고한 문헌에서 Les Clos에 대해 이 지질학적 특징이 별도로 자세히 다뤄지지는 않았습니다.
- 포도밭 코뮌
- Chablis
- 포도밭 이름의 유래
- 과거 'le clou', 'les clous', 'le clox' 형태로 문헌에 나타나는 이 이름은 예전에 포도밭을 둘러싸고 있던 건식 돌담을 가리킵니다.
- 노출 방향
- 남서향
- 경사
- 비교적 가큼 (비교적 가파름)
- 토양
- 상단은 더 자갈이 많고 석회질이며, 하단은 더 깊고 점토질임
Le domaine dans cette parcelle
- 도멘 보유 면적 (ha)
- 1.400000 ha
- 포도나무 수령(참고)
- 2019년 평균 약 55년; 한 포도밭은 추후 재심을 위해 당시 F파종(포도나무 제거)되었습니다.
Histoire de la parcelle
이 떼루아에는 1267년 이전에 포도나무가 심어졌으며 Pontigny의 시토 수도사들이 경작했던 Chablis 포도밭의 원래 중심지를 형성하고 있을 수 있습니다. 과거의 명칭 형태들은 재산을 구분하고, 침식을 제한하며, 포도나무를 보호했던 담장들을 연상시킵니다. Les Clos는 19세기부터 부르고뉴의 가장 뛰어난 cru들 중에 꼽혀왔으며, Chablis Grand Cru 아페라시옹은 1938년 1월 13일에 인정되었습니다.
